Veršiena su tunų padažu
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
60 minutės (-čių)
-
75 minutės (-čių)
-
4-6 asmenims (-ų)
Šiame vaizdo įraše rodoma, kaip pagaminti vitello tonnato – itališką patiekalą, kuriame dera kepta veršiena ir tunų padažas. Šis paprastas patiekalas gali tapti puikiu užkandžiu. Be to, taip išrūkintą veršieną galite panaudoti gamindami sumuštinius pietums!
INGREDIENTI
Tunų padažu
- 800 g–1,2 kg veršienos
Prieskonių mišiniui
- 1 v. š. maltų saldžiųjų paprikų
- 1 v. š. rūkytų paprikų
- ½ a. š. maltų Kajeno paprikų
Padažui
- 1 160 g skardinės konservuoto tuno savo sultyse
- 1 v. š. kaparėlių
- 3–4 v. š. majonezo
- ½ citrinos sulčių
Garnyrui
- 8 nedidelių kaparių uogų
- 1 v. š. kaparėlių
- 100 g salotų mišinio
- tarkuotos ½ citrinos žievelės
GAMINIMAS
- Saują pekaninės karijos skiedrų išmirkykite vandenyje. Kelias saujas nemirkytų pekaninės karijos skiedrų įmaišykite į neuždegtas anglis. Iki galo atidarykite keraminiame pagrinde esančią traukos angą, ant anglių išdėliokite tris uždegiklius ir juos uždekite. Palaikykite Big Green Egg kepsninę neuždarytą 10–12 min.
- Tuo tarpu išimkite veršieną iš šaldytuvo. Sumaišykite visus prieskonius ir jais gausiai įtrinkite mėsą iš visų pusių.
- Ant įkaitusių anglių išdėliokite išmirkytas skiedras. Į EGG kepsninę įdėkite convEGGtor laikiklį ir groteles. Ant jų uždėkite veršieną, uždarykite kepsninės dangtį ir įkaitinkite ją iki 100 °C. Veršieną kepkite maždaug 50 min., kol temperatūra mėsos viduje pasieks mažiausiai 52 °C. Ją išmatuoti galite įsmeigiamu arba momentiniu termometru.
- Tuo tarpu paruoškite tunų padažą. Tuną ir kaparėlius nusunkite ir plakiklyje sutrinkite su likusiais ingredientais, kad išeitų padažas. Jis neprivalo būti glotnus. Pagardinkite druska bei pipirais ir laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Išimkite veršieną iš Big Green Egg kepsninės ir palikite atvėsti. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Prieš patiekdami iškepusią mėsą supjaustykite plonomis riekelėmis. Kaparių uogas ir kaparėlius nuvarvinkite, pusę kaparių uogų išilgai perpjaukite pusiau. Salotų lapus ir veršienos riekeles išdėliokite lėkštėse. Pagardinkite tunų padažu, kaparėliais bei kaparių
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
