Gazpacho z grillowanych warzyw
Przepis
-
30 minuty
-
5 minuty
-
35 minuty
-
4 osoby
Gazpacho na Big Green Egg? Czy to nie jest przypadkiem ta hiszpańska zupa, której nie trzeba podgrzewać? Zgadza się! Ale jeśli na początku zgrillujesz warzywa, ta hiszpanśka przystawka będzie smakowala lepiej niż kiedykolwiek wcześniej.
SKŁADNIKI
Gazpacho
- 500 g pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 podłużna szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 1 ogórek
- 1 pęczek bazylii
- 100 ml octu z czerwonego wina
- 200 ml oliwy z oliwek
PRZYGOTOWANIE
- Rozpal węgiel drzewny i rozgrzej EGGa z włożonym rusztem żeliwnym do temperatury 220°C. W międzyczasie przekrój pomidory na pół. Przekrój papryki wzdłuż na ćwiartki i usuń łodygi i gniazda nasienne. Obierz i przekrój na pół podłużną szalotkę.
- Połóż pokrojone warzywa na ruszcie i zamknij kopułę EGGa. Grilluj je przez półtorej minuty, następnie odwróć. Obróć jeszcze raz po upływie następnej półtorej minuty. Grilluj warzywa w ten sposób przez około 6 minut. Odwracaj je co półtorej minuty i po każdym odwróceniu zamykaj kopułę EGGa.
- Wyjmij warzywa z EGGa (zmniejsz temperaturę, jeśli chcesz przygotować ciasto) i odstaw, aż ostygną. W międzyczasie obierz i przekrój na pół czosnek. Umyj ogórka i posiekaj go grubo. Oderwij listki z gałązek bazylii i odłóż kilka małych listków na bok, aby później przyozdobić gazpacho.
- Grubo posiekaj grillowane warzywa i zmiksuj je z czosnkiem, ogórkiem, bazylią i octem z czerwonego wina, aż przecier będzie gładki. Przełącz blender na niskie obroty i dodaj cienką strużką oliwę z oliwek. Dopraw gazpacho solą i pieprzem do smaku, włóż do lodówki, aż się schłodzi i będzie gotowe do podania. Przechowuj w lodówce również bazylię do dekoracji.
PRZYRZĄDZANIE
- Przelej gazpacho do ładnych miseczek lub talerzy i posyp dla ozdoby wcześniej przygotowaną bazylią. Dopraw do smaku.
Drukuj
Inspiration Today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!
