Apfelstrudel
Recept
-
80 minuter
-
30 minuter
-
110 minuter
-
8-10 personer
Detta är ett traditionellt recept på apfelstrudel som kommer från Sydtyrolen. Den hemliga ingrediensen som gör din apfelstrudel ännu godare? Ditt Big Green Egg! Detta österrikiska bakverk och den rökiga smaken från din kamado är en match made in heaven.
INGREDIENSER
DEG
- 500 g mjöl + extra för att mjöla
- 300 g socker
- 20 g majsena
- 8 g bakpulver
- 250 g kallt smör
- 3 ägg
- 1 msk mjölk
FYLLNING
- 500 g lätt syrliga äpplen
- 50 g valnötter
- 50 g ströbröd
- 30 g russin
- 4 msk rörsocker
- ¼ tsk malen kanel
- saften från ½ citron
- 1 msk rom
SERVERING
- florsocker
- torkade ätbara blommor (valfritt)
- vispad grädde och/eller vaniljsås
FÖRBEREDELSE
- Till degen, blanda mjöl, socker, majsena, bakpulver och en nypa salt. Skär smöret i tärningar, tillsätt 2 ägg (spara 1 ägg till senare) och mjölk till mjölblandningen och knåda till en sammanhängande deg. Slå in degen i plastfolie och låt vila 1 timme i kylskåpet.
- Till fyllningen, skala äpplena och kvarta dem. Ta bort kärnhusen och skär äpplena i tunna skivor. Hacka valnötterna grovt och blanda dem, tillsammans med övriga ingredienser till fyllningen, med äpplena.
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor, gallret och Baking Stone , till 180 °C.
- Mjöla arbetsytan och kavla ut degen till en rektangel (ca 34 x 30 cm) som är ungefär 0,5 cm tjock. Du kan eventuellt skära bort överflödig deg och använda den till dekoration.
- Fördela fyllningen mitt på degen, lämna ungefär 2 centimeter till sidokanterna och 10 cm till den övre och undre kanten. Vispa det sparade ägget och pensla degkanterna.
- Vik den övre och undre degkanten över fyllningen. Tryck fast sidokanterna ordentligt Dekorera eventuellt strudeln med fint skurna degremsor. Pensla apfelstrudeln med det vispade ägget.
- Mjöla Baking Stone och lägg apfelstrudeln ovanpå med hjälp av Aluminium Pizza Peeleller en spatel. Stäng locket på EGGet och grädda apfelstrudeln gyllenbrun i ca 30 minuter.
- Ta upp apfelstrudeln ur EGGet och lägg på ett fat. Pudra med florsocker och garnera eventuellt med torkade blommor. Servera med vispad grädde och/eller vaniljsås.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?