Cederträrökta laxmunsbitar
Recept
-
10 minuter
-
40 minuter
-
50 minuter
-
10 stycken
Rökt lax tillagad på Big Green Egg är en riktig hit. Du kan till exempel röka en hel laxsida eller laga dessa goda laxmunsbitar. Laxtärningarna marineras i en god marinad gjord på sojasås i 2 timmar. Sedan lägger du laxen på en blötlagd rökplanka av cederträ på gallret i din kamado. Rökplankan skyddar laxen mot den direkta värmen från grillkolen, ger en subtil smakaccent och säkerställer slutligen en vacker presentation av laxmunsbitarna. Tro oss, när du väl har smakat på denna rätt, kommer du fortsätta att laga den!
INGREDIENSER
Cederträrökta laxmunsbitar
- 400 g laxfilé utan skinn (ryggbit)
- 2 salladslökar
- 1 röd chilipeppar
- 1/3 lime
- 2 kvistar koriander
- 100 ml Tomasu-sojasås
- 1 tsk wasabipasta
- 10 skivor inlagd ingefära (gari, asiatisk livsmedelsbutik)
- 1 msk kewpie-majonnäs (asiatisk livsmedelsbutik)
FÖRBEREDELSE
- Skär laxfilén i 10 lika stora tärningar. Skär salladslöken i tunna ringar. Skär bort stjälken från chilipepparn, ta bort fröna och skär fruktköttet i tunna ringar. Skär limen i skivor. Plocka bladen från 1 kvist koriander och hacka fint.
- Blanda sojasåsen och wasabipastan till en marinad. Spara 10 salladslöksringar och chilipepparringar till senare (förvara i kylskåpet) och blanda ned resten med limeskivor och finhackad koriander i marinaden. Vänd ned laxtärningarna och marinera dem i kylskåpet i 2 timmar.
TILLAGNING
- Blötlägg Wooden Grilling Plank 30 minuter i vatten. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med gallret, till 170°C.
- Badda grillplankan torr och lägg laxtärningarna ovanpå. Placera plankan på gallret och stäng locket på EGGet. Rök laxen i 8-10 minuter tills den har nått en kärntemperatur på 55°C. Denna kan du mäta med Instant Read Digital Thermometer. Plocka bladen från den andra korianderkvisten och strimla tunt. Låt ingefäran rinna av.
- Ta upp grillplankan ur EGGet och ringla majonnäs över laxen. Garnera med chilipeppar, salladslök, inlagd ingefära och koriander.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?