Rökt lax med dillsås
Recept
-
15 minuter
-
35 minuter
-
50 minuter
-
6 personer
Att röka lax på Big Green Egg är mycket enkelt och riktigt gott. I detta basrecept på rökt lax från grillen, använder vi den varma metoden. Vi röker laxen vid en temperatur på 80 °C och använder äppleträd. Efter ungefär 30 minuter tar du upp en god varmrökt lax ur din kamado.
INGREDIENSER
LAX
- 1 hel norsk laxsida med skinn
SÅS
- ½ knippe dill
- havssalt, efter smak
- 6 msk crème fraîche
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg med ett tändblock och vänta tills det har brunnit upp och en hotspot med glödande grillkol har bildats. Låt laxen bli rumstempererad.
TILLAGNING
- Strö en handfull Apple Wood Chips över den glödande grillkolen. Placera convEGGtor och lägg det rostfria gallret i EGGet. Lägg Perforated Cooking Grid med laxsidan ovanpå på gallret och stäng locket på EGGet. Justera EGGets temperatur till 80 °C och rök laxen tills den har nått en kärntemperatur på 42 °C. Detta tar ungefär 30 minuter.
- Till såsen, plocka bladen från dillen och hacka fint. Blanda med havssalt efter smak i crème fraîchen.
- Kontrollera att laxen har nått en kärntemperatur på 42 °C med en kärntermometer. Ta upp laxen ur Big Green Egg och servera med dillsåsen.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?