Grillad marulk med rostad paprika
Recept
-
20 minuter
-
20 minuter
-
40 minuter
-
4 personer
Marulk har ett extraordinärt utseende och smakar minst lika fantastiskt. Fisken har endast ett runt ryggben av brosk och har alltså inga nålben som de flesta andra fiskar har. I detta recept på grillad marulk som tillagats på Big Green Egg låter du ryggbenet sitta kvar under tillagningen. Köp då skivor med ben eller en hel marulk som du mycket enkelt kan rensa själv och skära i skivor.
INGREDIENSER
MARULK
- 2 rödlökar
- 2 gula spetspaprikor
- 2 röda spetspaprikor
- 4 marulksskivor med ben om ca 250 g
- 2 msk olivolja
- 1 tsk ras-el-hanout
- 4 kvistar timjan
- 4 kvistar rosmarin
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 200 °C.
- Skala rödlöken och skär i ca 2 centimeter tjocka skivor.
TILLAGNING
- Lägg spetspaprikorna på gallret och stäng locket på EGGet. Rosta paprikorna i ca 5 minuter. Pensla marulksskivorna och lökskivorna med olivolja. Krydda marulksskivorna med ras-el-hanout samt salt och peppar efter smak.
- Vänd spetspaprikorna och lägg marulksskivorna och lökskivorna på gallret. Grilla lökskivorna i ca 3 minuter. Vänd och grilla dem i ytterligare 3 minuter. Grilla marulken 4-5 minuter och vänd skivorna. Sätt toppen av en kvist timjan och rosmarin i benet på varje skiva och tillaga marulken ytterligare 4-5 minuter tills den har en kärntemperatur på 62 °C. Den kan du kontrollera med Instant Read Thermometer.
- Ta upp löken ur EGGet. Ta upp spetspaprikorna ur EGGet när marulken har nått den angivna kärntemperaturen. Ta försiktigt bort skinnet, stjälken och fröfästena från paprikorna. Skär fruktköttet i fina strimlor och krydda med salt och peppar efter smak. Ta isär lökringarna.
- Lägg en grillad marulksskiva på varje tallrik och lägg lökringarna och paprikastrimlorna runt om.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?