Lammspjäll med örttäcke
Recept
-
20 minuter
-
25 minuter
-
45 minuter
-
4 personer
Lammspjäll är en god, festlig köttbit som du enkelt kan tillaga i din kamado. I det här receptet har lammspjällen fått ett gott örttäcke av senap och färska örter. Detta gör inte tillagningen svårare, men resultatet blir ännu mer spektakulärt. Så när överraskar du dina gäster med detta goda recept tillagat på Big Green Egg?
Ingredienser
Lamm
- 2 lammspjäll
- 3 kvistar rosmarin
- 2 kvistar timjan
- 1 kvist persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk grov mild senap
- 1 msk slät mild senap
- 2 msk panko
- 1 msk olivolja
- 2 lagerblad
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och Stainless Steel Grid, till 180 °C.
- Ta bort hinnan från lammspjällen och putsa benen rena. Repa av rosmarinbladen från en kvist och plocka bladen från timjan- och persiljekvistarna. Finhacka örterna. Krossa och skala vitlöken och hacka fint.
- Tillsätt båda senapssorterna till örterna och vitlöken och blanda med panko och olivolja för att få en fast örtblandning.
- Placera lammspjällen mot varandra med den runda sidan uppåt på Perforated Half Grid och krydda med salt och peppar efter smak. Fördela örtblandningen jämnt över lammspjällens runda sida och stick in de återstående rosmarinkvistarna och lagerbladen mellan spjällen.
TILLAGNING
- Placera Perforated Grid på gallret och stick in Dual Probe Remote Thermometers sond till köttets kärna i ett av lammspjällen. Stäng locket på EGGet och ställ in kärntemperaturen på 55 °C. Tillaga lammspjällen i 15- 20 minuter tills den inställda kärntemperaturen har nåtts.
- Ta upp lammspjällen ur EGGet och låt vila i ca 5 minuter innan du skär upp spjällen.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?