Matig linssoppa
Recept
-
25 minuter
-
40-45 minuter
-
60-70 minuter
-
4 personer
Sugen på en näringsrik soppa? Sätt då detta recept på linssoppa på menyn. Genom att du tillsätter många kryddor och krossade tomater, blir detta den godaste linssoppa som du någonsin ätit!
INGREDIENSER
SOPPA
- 250 g torkade gröna linser
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 medelstora morötter (gul och orange)
- 2 stjälkar blekselleri
- 3 libbstickeblad
- 1 l grönsaksbuljong
- olivolja
- 1 burk krossade tomater om 400 g
- 3 färska lagerblad
- 1 msk spiskummin
- 2 msk rökt paprikapulver
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 kvist bladpersilja
- 1 röd chilipeppar
- flerkornsbröd
FÖRBEREDELSE
- Lägg linserna i en skål och häll 500 ml kokande vatten över. Låt linserna ligga i blöt i 20 minuter. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 180 °C.
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skala morötter och skär dem och bleksellerin i skivor. Finhacka libbstickebladen. Häll av linserna.
TILLAGNING
- Värm Green Dutch Oven på gallret.
- Om du vill, kan du eventuellt röka buljongen. Ta då upp den varma grytan ur EGGet. Lyft upp gallret med Cast Iron Grid Lifter och strö en näve Apple Wood Chips över den glödande grillkolen. Lägg tillbaka gallret, ställ tillbaka grytan och häll grönsaksbuljongen i grytan. Stäng locket på EGGet och rök buljongen i ca 3 minuter. Häll sedan över den rökta buljongen från grytan till en skål eller kastrull, denna använder du senare i receptet Hoppa över detta steg om du inte vill röka buljongen.
- Värm en skvätt olivolja i Dutch Oven. Fräs schalottenlök och vitlök i grytan tills schalottenlöken är glansig.
- Tillsätt morots- och blekselleriskivorna, stäng locket på EGGet och låt dem steka med i 5 minuter. Rör om regelbundet och stäng EGGets lock mellan varje gång.
- Tillsätt de krossade tomaterna, finhackade libbstickeblad, lagerblad, kummin, rökt paprikapulver, en nypa salt och peppar och rör om ordentligt. Tillsätt de blötlagda linserna och häll över buljongen. Stäng locket på EGGet och låt soppan sjuda i ca 15 minuter. Plocka bladen från persiljan och strimla chilipepparn tunt. Skär flerkornsbrödet i skivor.
- Ta upp grytan ur EGGet och mixa kort med en stavmixer så att du endast purear en del av soppan. Detta ger en bra redning, så att soppan får en tjockare konsistens. Grilla brödskivorna snabbt på båda sidor på EGGets galler.
- Rör om soppan och häll upp i djupa tallrikar. Garnera med persilja och chilistrimlor och servera med brödet.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
