Musslor à la Big Green Egg
Recept
-
20 minuter
-
15 minuter
-
35 minuter
-
2-4 personer
Laga musslor? Den här gången tillagar vi musslorna genom att woka dem i Big Green Egg. Istället för en traditionell musselgryta använder vi i detta recept Carbon Steel Grill Wok. Så att du snabbt och enkelt kan servera en god musselgryta. Medan kamadon värms upp, tvättar och ansar du musslorna och skär grönsakerna. Sedan behöver du bara röra om ingredienserna kort tills musslorna har öppnat sig. Enkelt och otroligt gott!
INGREDIENSER
MUSSLOR
- 2 kg musslor
- ½ lime
- ½ knippe bladpersilja
- 5 kvistar koriander
- 4 msk jordnötsolja
REMOULADSÅS
- 10 g kapris
- 20 g cornichoner
- 1 kvist bladpersilja
- 150 ml majonnäs
MUSSELGRÖNSAKER
- 4 blastmorötter
- 2 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- ⅛ fänkål
- 2 stjälkar blekselleri
- 1 purjolök
- ½ röd chilipeppar
- 2 cm färsk ingefära
- 1 msk gul currypasta
- Vitpeppar
SERVERING
- Lantbröd
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm till 220 °C. Tvätta musslorna i kallt vatten och kasta bort trasiga och öppna musslor. Skär limen i klyftor. Plocka bladen från persiljan och de koriandern och hacka fint.
- Till remouladsåsen, låt kapris och cornichoner rinna av och finhacka. Plocka bladen från persiljan och hacka fint. Blanda alla ingredienser och förvara såsen i kylen fram till servering.
- Skala och skiva morötterna tunt. Skala och strimla schalottenlöken. Skala vitlöken, krossa klyftorna och hacka fint. Skär fänkålen i små tärningar. Skär bleksellerin i tunna skivor. Skär purjolöken i fjärdedels ringar. Ta bort stjälken och fröa ur chilipepparn och skär fruktköttet i tunna ringar. Skala ingefäran och skär fint. Lägg alla ingredienser till musselgrönsakerna i en skål och blanda i currypasta och vitpeppar efter smak.
TILLAGNING
- Placera Carbon Steel Grill Wok i convEGGtor Basket. Placera convEGGtor Basket i EGGet och förvärm väl tills woken är het.
- Tillsätt jordnötsolja och musselgrönsaker i woken och woka grönsakerna i ca 3 minuter. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Lägg musslorna i grönsaksröran och woka i 3-4 minuter. Tillsätt limeklyftorna och de hackade örterna i woken och woka i 3-4 minuter tills musslorna har öppnat sig. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Ta upp woken ur EGGet och lägg upp musslorna i en fin skål. Servera med remouladsåsen och lantbrödet.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?