Gratinerade musslor
Recept
-
20 minuter
-
30 minuter
-
50 minuter
-
2-4 personer
Älskar du musslor? Då är det ett måste att laga denna överraskande goda gratinerade variant en gång i ditt Big Green Egg. För att laga detta musselrecept, behöver du kokta musslor. Dem tillagar du naturligtvis också i din kamado. Istället för att koka musslorna, wokar du dem i ditt EGG. Så gör gärna en extra portion av dessa wokade musslor à la Big Green Egg, så serverar du snabbt och enkelt dessa gratinerade musslor på bordet nästa dag.
INGREDIENSER
Musslor
- 1 portion Musslor à la Big Green Egg
Sås
- 1 schalottenlök
- 1 msk smör
- 1 msk mjöl
Krutonger
- 2 skivor formfranska
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- ½ tsk gul currypasta
Garnering
- 1 kvist bladpersilja
Servering
- Lantbröd
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm med convEGGtor och Stainless Steel Grid till 210 °C. Låt musslorna à la Big Green Egg rinna av och samla upp vätskan i en skål. Ta upp musslorna ur skalen och sila kokspadet. Håll grönsakerna från kokspadet och själva kokspadet separata. Låt svalna. Kasta skalen.
- Till såsen, skala och hacka schalottenlöken. Smält smöret i en kastrull, tillsätt schalottenlöken och rör ner mjölet. Tillaga i ca 2 minuter och häll, under omrörning med visp, i så mycket av det kylda kokspadet tills du får en tjock sås. Ta bort kastrullen från värmen och blanda i grönsakerna.
TILLAGNING
- För krutongerna, placera Cast Iron Skillet Small på gallret. Stäng locket på EGGet och värm stekpannan i några minuter. Skär bort kanterna på formfranskan och skär brödet i tärningar. Skala vitlöken och hacka fint. Tillsätt smör, vitlök och currypasta i stekpannan, rör om och stäng locket på EGGet. Vänta tills smöret börjar fräsa.
- Ta upp stekpannan ur EGGet, tillsätt brödtärningarna och rör om dem i smörblandningen så att de blir täckta runt om. Fördela musslorna i en liten stekpanna eller ugnsfast form (Ø 20 cm) och häll såsen över dem i ett jämnt lager. Fördela brödtärningarna över såsen. Ställ stekpannan eller ugnsformen på gallret, stäng locket på EGGet och gratinera musslorna i ca 15 minuter. Plocka bladen från persiljan och skär dem i strimlor.
- Ta upp stekpannan eller ugnsformen ur EGGet, strö över persilja och servera med brödet.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?