Musslor med bröd
Recept
-
30 minuter
-
30 minuter
-
2 personer
I många länder serveras musslor ofta med pommes frites. De kan även serveras med bara bröd. Det är lite enklare, men i det här receptet kompenserar vi det genom att krydda musslorna ordentligt med bland annat wasabi och deglasera med vitt vin eller bocköl. Servera musslorna med bröd som god lunch!
INGREDIENSER
Musslor
- 2 kg musslor
- 2 vitlöksklyftor
- 2 kvistar timjan
- 2 rosmarinkvistar
- ½ tsk wasabi
- 1 dl sojasås
- 1 msk olivolja
- 1 påse mussel- eller soppgrönsaker om 400 g
- 5 dl vitt vin eller 1 flaska bocköl
- 5 kvistar bladpersilja
- 5 kvistar körvel
- 5 stjälkar gräslök
- 200 g crème fraiche
- baguette eller brytbröd, till serveringen
TILLAGNING
- Värm Big Green Egg, med Stainless Steel Grid, till 220 °C. Kontrollera under tiden om det finns trasiga eller öppna musslor och kasta dessa. Skölj resten av musslorna i ett durkslag i kallt vatten. Skala vitlöken och finhacka. Riv bladen från timjankvisten och från rosmarinen och hacka fint. Rör ned wasabin i sojasåsen.
- Värm olivoljan i Stir-Fry & Paella Grill Pan på gallret i EGGet. Vänta tills oljan är mycket het. Tillsätt grönsakerna och vitlöken. Stek några minuter och tillsätt de hackade kryddorna och musslorna. Koka av med vitt vin eller bocköl samt sojasåsen med wasabi. Stäng locket på EGGet och tillaga musslorna ca 5 minuter tills skalen öppnat sig. Plocka under tiden bladen från persiljan och körveln och finhacka och klipp gräslöken fint. Blanda med crème fraîchen.
- Sleva upp musslorna i en skål och servera med brödet och crème fraîchen med örterna.
Tips
- Om du vill ha en större måltid är det även gott att servera pommes frites av rotselleri eller kålrot till musslorna. Skär rotfrukterna i tjocka pommes frites och blanchera i lättsaltat vatten tills de är al dente. Häll av, kyl ned i isvatten och låt rinna av. Grilla dem runt om på 220 °C i Big Green Egg.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
