Rökta kammusslor med mozzarella och rostad paprika
Recept
-
15 minuter
-
30 minuter
-
45 minuter
-
4 personer
Har du provat att röka kammusslor i ditt Big Green Egg? Rökträet ger en extra smakdimension, liksom rostningen av paprikan. Ändå är detta ett enkelt recept på kammusslor som går snabbt att laga och som du serverar på ett spektakulärt sätt i skalet. En fantastisk förrätt eller ett gott tilltugg som du lagar på kamadon.
Ingredienser
Kammusslor
- 4 kammusslor i skalet
- 1 röd paprika
- 4 mini-mozzarellor
- 4 rucolablad
Dressing
- 2 msk olivolja
- 1 msk sojasås
- 1 tsk risvinäger
- Finrivet limeskal, efter smak
Förberedelse
- Tänd grillkolen i Big Green Egg med ett tändblock och värm, med Stainless Steel Grid, till 150 °C.
- Öppna kammusslorna och ta bort de platta skalhalvorna. Se till att kammusslorna sitter kvar i de runda skalhalvorna och rensa runt kammusslorna. Skölj kammusslorna i skalet i kallt rinnande vatten och låt dem torka på en ren kökshandduk eller på ett hushållspapper.
Tillagning
- Lägg paprikan på gallret och stäng locket på EGGet. Rosta paprikan i ca 15 minuter, tills skalet är bränt. Vänd paprikan ett par gånger under tiden.
- Ta upp paprikan ur EGGet och låt den svalna i en tjock plastpåse. Lägg en mini-mozzarella bredvid varje kammussla i skalet och krydda med peppar. Ta bort gallret EGG, strö en näve Apple Wood Chips över den glödande grillkolen och placera convEGGtor. Lägg tillbaka gallret och lägg på kammusslorna i skalet. Stäng locket på EGGet och justera temperaturen till 130 °C. I och med placeringen av convEGGtor, kommer den att sjunka. Rök kammusslorna i 7-8 minuter tills de har nått en kärntemperatur på 62 °C. Denna kan du mäta med Instant Read Thermometer.
- Ta bort skinnet, stjälken och fröfästena från paprikan och skär fruktköttet i breda strimlor. Krydda med salt och peppar. Blanda alla ingredienser till dressingen.
- Ta upp kammusslorna ur Big Green Egg och lägg en rostad paprikastrimla på varje kammussla. Ringla dressing över och garnera med rucola.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?