Pizza prosciutto di parma
Recept
-
60 minuter
-
20 minuter
-
80 minuter
-
2 stycken
Den här filmen visar hur du gör din egen goda Pizza Prosciutto hemma. Det är enklare än du tror!
Detta enkla pizzarecept visar hur du gör pizzadeg, pizzasås och naturligtvis hur du gräddar pizzan på Big Green Egg. Smaklig måltid!
Denna film förklarar tydligt:
-
Hur du gör pizzadegen
-
Hur du gör pizzasåsen
-
Hur du gräddar pizzan
INGREDIENSER
Pizzadegen
- 250 g mjöl (företrädesvis ”00”) + extra för att mjöla
- 150 ml ljummet vatten
- 20 g färsk eller 7 g torkad jäst
- 1 tsk socker
- 1 msk olivolja
Tomatsåsen
- ½ rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 10 basilikablad
- 3-4 msk olivolja
- 2 burkar skalade tomater om 400 g
Toppingen
- 1 boll buffelmozzarella
- 10 kalamataoliver utan kärna
- ½ rödlök
- 8 skivor parmaskinka
- 60 g riven lagrad ost
- olivolja
- 16 basilikablad
FÖRBEREDELSE
- Till pizzadegen, blanda mjöl och en nypa salt i en skål. Häll upp vattnet i en måttbägare och lös upp jästen och sockret i vattnet. Blanda vätskan i mjölet. Knåda i 1 minut och tillsätt olivoljan. Knåda nu degen ordentligt i minst 5 minuter. Täck skålen med en ren, fuktig kökshandduk och låt degen jäsa i 60 minuter.
- Skala och finhacka rödlök och vitlök till såsen. Finhacka basilikabladen. Värm olivolja i en stekpanna på spisen och fräs lök och vitlök. Tillsätt tomaterna, värm dem i ca 2 minuter och tillsätt slutligen basilikan. Krydda såsen med salt och peppar.
- Fyll Big Green Egg med grillkol, upp till strax ovanför eldstadsboxens kant. Se till att grillkolbitarna inte är för stora. Tänd grillkolen med hjälp av tre tändblock. Låt luftspjället längst ned på den keramiska basen och locket på EGGet vara helt öppna i ca 20 minuter efter tändning, tills all grillkol glöder.
TILLAGNING
- Stäng locket på EGGet och öka temperaturen till 300 °C.
- Placera convEGGtor och gallret efter ca 5 minuter och lägg Baking Stone ovanpå det. Stäng locket och låt Flat Baking Stone värmas upp ordentligt i 15-20 minuter. Se till att EGGet når en temperatur på 300 ºC igen. Dela degen i två lika stora delar och forma dem till bollar. Mjöla Pizza Dough Rolling Mat och kavla ut den första degbollen på mattan med en pizzakavel tills den är 1 mm tjock.
- Mjöla Aluminium Pizza Peel och lägg pizzabottnen på den. Lägg hälften av såsen med en soppsked i mitten av degbottnen och sprid ut med skedens baksida till kanten. Lämna en kant fri runt om. Riv buffelmozzarellan i bitar och dela oliverna i bitar. Skala löken och skär den i tunna ringar. Fördela hälften av mozzarellan, oliverna, lökringarna och den rivna osten över degbottnen.
- Mjöla Flat Baking Stone. Detta förhindrar att degen fastnar och hjälper dig bedöma hur het Flat Baking Stone är. Om mjölet inte missfärgas, är den inte tillräckligt het. Mjölet ska långsamt bli lite brunt och börja dofta gott. Lägg pizzan på Flat Baking Stone med hjälp av Pizza Peel, stäng locket på EGGet och grädda i ca 6 minuter tills den är färdig. När pizzan är gräddad, fördela hälften av parmaskinkan över pizzan, strö över hälften av basilikan och ringla olivolja över. Grädda den andra pizzan på samma sätt.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
