Polentapommes
Recept
-
65 minuter
-
40 minuter
-
105 minuter
-
4 personer
Polenta, malt majsmjöl, är känd som en italiensk ingrediens. Men majs kommer ursprungligen från Sydamerika, där de använder den för att göra polentapommes eller -bitar. Det kan du naturligtvis även göra på ditt Big Green Egg med detta polentarecept! Du kokar polentan på din kamado, och låter den sedan kallna helt (det tar ganska lång tid). Sedan skär du polentan i stavar eller bitar och steker dem gyllenbruna och krispiga.
INGREDIENSER
POMMES/BITAR
- 2 schalottenlökar
- 100 ml olivolja + 2 msk extra
- 500 g polenta
- ½ knippe körvel
- ½ knippe bladpersilja
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret , till 180 °C.
- Skala och hacka schalottenlöken.
- Värm 1 msk olivolja i Green Dutch Oven på gallret. Tillsätt schalottenlök och stek genomskinlig.
- Tillsätt polentan i grytan och tillsätt så mycket vatten att det täcker polentan med ungefär 1 cm. Koka polentan i ca 35 minuter. Rör om då och då, tillsätt om nödvändigt lite extra vatten och stäng EGGets lock mellan varje moment. I slutet av tillagningstiden har du en slags gröt. Plocka under tiden bladen från örterna och hacka fint.
- Smörj en rektangulär form (ca 15 x 30 cm) med 1 msk olivolja. Tillsätt de finhackade örterna samt salt och peppar i polentan och häll i formen. Låt polentan stå i kylskåpet i ca 6 timmar eller 2 timmar i frysen så att den kallnar helt och stelnar. Släck grillkolen i EGGet eller använd för en annan tillagning.
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg igen och värm, med convEGGtor och gallret, till 180 °C (eller gör detta när du har tillagat någonting annat på ditt EGG). Skär polentan i stavar som är ungefär 2 x 10 cm.
- Värm 100 ml olivolja i Cast Iron Skillet på gallret.
- Stek polentastavarna i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
RECEPT ATT KOMBINERA MED
Polentapommes tillagade på Big Green Egg är goda som tilltugg och som tillbehör. Till vilken Big Green Egg-rätt serverar du dem?
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?