Sötpotatissoppa med spenat
Recept
-
20 minuter
-
60 minuter
-
80 minuter
-
4 personer
Soppa är den ultimata tröstmaten. Den är lätt att tillaga på Big Green Egg och kan serveras vid många olika tillfällen. Den här mättande soppan – ett vegetariskt recept och en allt i ett-rätt för kamado – är inte bara god till lunch utan även som kvällsmål. Och om du vill kan du också servera soppan i mindre portioner som förrätt åt 6–8 personer. Så när och vid vilket tillfälle kommer du att sätta denna läckra soppa på menyn?
INGREDIENSER
Soppa
- 2 vita lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 600 g sötpotatis
- 2 msk smör
- 1 tsk ras el hanout
- 2 msk mjöl
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 kvist timjan
- 1 kvist rosmarin
- 200 g bladspenat
- 200 g crème fraîche
FÖRBEREDELSE
- Tänd på kolet i Big Green Egg och, med hjälp av Stainless Steel Grid, värm upp till en temperatur på 200 °C.
- Skala under tiden den vita löken och hacka den grovt. Skala och finhacka vitlöken. Skala sötpotatisen och skär den i cirka 1 centimeter stora tärningar.
TILLAGNING
- Placera Cast Iron Dutch Oven på gallret. Tillsätt smöret, låt det smälta och tillsätt sedan löken, vitlöken och ras el hanout. Stek i 2–3 minuter, rör ner mjölet och tillaga i ca 3 minuter. Stäng locket på EGGet efter varje åtgärd.
- Häll grönsaksbuljongen i Dutch Oven och låt koka upp. Tillsätt potatistärningarna, timjan och rosmarin, stäng locket på EGGet och höj temperaturen till 160 °C. Låt soppan sjuda i ca 20 minuter tills sötpotatisen är al dente. Hacka under tiden spenaten mycket grovt.
- Tillsätt crème fraîche samt salt och peppar efter smak i soppan. Rör ner spenaten, ta ut soppan från Big Green Egg och servera den i skålar eller djupa tallrikar.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?