Vegetarisk lasagne med provensalska grönsaker och fänkålssallad
Recept
-
20 minuter
-
90 minuter
-
110 minuter
-
6 personer
Lagar du ibland en traditionell lasagne bolognese på ditt Big Green Egg? Då måste du absolut prova att laga denna vegetariska lasagne på din kamado. Tack vare den generösa mängden grönsaker, är detta en mycket nyttigt recept. Och smaken? Den kommer att överraska dig positivt!
INGREDIENSER
LASAGNE
- 4 portabellosvampar
- 2 auberginer
- 2 zucchinier
- 2 röda paprikor
- 2 gula paprikor
- 2 rödlökar
- 200 g keso
- 2 ägg
- 3 äggulor
- 250 g riven mozzarella
ÖRTOLJA
- 2 klyftor färsk vitlök
- 1 kvist timjan
- 1 kvist rosmarin
- 8 basilikablad
- 1 tsk madras curry
- 6 msk olivolja
SALLAD
- 1 fänkål
- 1 kvist körvel
- 1 kvisttopp dragon
- 8 stjälkar gräslök
DRESSING
- 3 msk olivolja
- 1 msk sushivinäger
- 1 msk Pastis
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 220 °C.
- Till örtoljan, skala vitlök. Riv bladen från timjan och från rosmarin. Finmal vitlök och alla örter tillsammans med curry och olivolja med en stavmixer.
- Ta bort foten på svampen och skär hattarna i skivor som är ca 1 cm tjocka. Skär aubergine och zucchini på längden i skivor som är ca 4 mm tjocka. Pensla skivorna på båda sidorna med örtoljan.
TILLAGNING
- Lägg paprikorna på gallret och rosta dem i ca 10 minuter runtom tills skinnet är sotat. Grilla portabello-, aubergine- och zucchiniskivorna i ca 2 minuter på varje sida. Stäng EGGets lock mellan varje moment. Låt grönsaksskivorna svalna på en ren kökshandduk. Ta upp paprikorna ur EGGet och täck över dem med plastfolie.
- Skala lökarna och skär dem i tunna ringar. Blanda keso, ägg och äggulor med en visp eller stavmixer.
- Ta bort skinnet, stjälken och fröfästena från de rostade paprikorna och skär fruktköttet i breda strimlor.
- Lägg grönsakerna omlott i lager i en ugnsform (Ø 30 cm). Börja med aubergineskivorna, strö över några lökringar, lägg ett paprikalager, följt av portabello och slutligen ett lager zucchiniskivor. Fördela ett tunt lager av kesoblandningen över varje grönsakslager och upprepa tills du har använt alla grönsaker. Försök att avsluta med zucchini och strö över riven mozzarella.
- Ta bort Cast Iron Grid, placera convEGGtor och lägg Stainless Steel Grid i EGGet. Ställ ugnsformen på gallret och stäng locket på EGGet. Justera temperaturen till 180 °C och ugnsbaka lasagnen i ca 40 minuter tills den är gyllenbrun.
- Ta upp lasagnen ur EGGet och låt vila 10-15 minuter. Till salladen, skiva fänkålen i lövtunna skivor med en mandolin. Plocka bladen från körvel och dragon och skär gräslöken i stora bitar. Blanda ingredienserna till dressingen och tillred fänkålen med dressingen. Blanda örterna med salladen och servera den på eller till den vegetariska lasagnen tillagad på Big Green Egg.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?