Čebulna juha z Gruyère toastom
Recept
-
25 minut
-
45 minut
-
70 minut
-
4 kosov
Iščete okusen in enostaven recept za pripravo na vašem Kamadu? Kaj pa ta okusna čebulna juha? To juho za glavno jed lahko postrežete v približno eni uri. Če želite še bolj izboljšati okus čebule, jih najprej popecite na žaru na svojem Big Green Egg-u.
SESTAVINE
JUHA
- 8 velikih belih čebul
- 4 stroki česna
- 2-3 žlice sončničnega olja
- 150 g masla
- 50 g moke
- 1,5 l goveje osnove
- 4 klinčki
- 8 žajbljevih listov
TOAST
- 25 g masla
- 25 g moke
- 200 ml mleka
- muškatni orešček po okusu
- 100 g naribanega Gruyèra
- 4 velike ali 8 majhnih rezin obrtnega belega kruha
PREDHODNA PRIPRAVA
- Prižgite oglje v Big Green Egg in ga skupaj z rešetko iz litega železa segrejte na 180 ° C. Medtem olupite čebulo in jo prerežite na pol po dolžini, tako da vrh in dno pustite nedotaknjena. Olupite in na drobno nasekljajte česen.
- S sončničnim oljem popražite čebulo in jo posolite. Na mreži popecite čebule na obeh straneh. Pustite jih da se obarvajo, vendar jih ne zažgite.
- Odstranite čebulo iz EGG-a in pustite, da se nekoliko ohladi. Zaprite pokrov EGG-a in znižajte temperaturo na 150 ° C. Čebulo narežite na velike koščke.
PRIPRAVA
- Na rešetko postavite litoželezni »Dutch oven« in dodajte maslo. Pustite, da se maslo prične obarvati, nato dodajte čebulo in česen. Pražite čebulo, dokler ni prozorna. Redno mešajte. Vmešamo moko in pustimo kuhati vsaj 3 minute. Po vsaki fazi zaprite pokrov EGG.
- Med mešanjem previdno vlijemo govejo osnovo v litoželezni »Dutch oven«. Dodamo nageljnove žbice in žajbelj. Zaprite pokrov EGG in segrejte do vretja. Juho pustimo vreti 15-20 minut.
- Medtem naredite bešamel omako za toast: v majhni ponvi na štedilniku stopite maslo, vmešajte v moko in pustite kuhati nekaj minut. Pazite, da se omaka ne prične barvati.
- Malo po malo in med mešanjem moke dodajte mleko, dokler ne nastane gladka omaka. Pustite, da se zgosti dokler ne spominja na jogurt. Po okusu začinimo s soljo in muškatnim oreščkom. V omako bešamel vmešamo tretjino Gruyèreja. Rezine kruha namažemo z omako in jih potresemo s preostalim Gruyèrejem.
- Odstranite litoželezni »Dutch oven« iz EGG-a in juho začinite po okusu s soljo in poprom. Na posodo postavite pokrov, da bo juha topla. Polovično rešetko segrejte z gladko stranjo, obrnjeno navzgor na rešetki EGG.
- Ko doseže želeno temperaturo, položite kruh na rešetko. Zaprite pokrov in pecite kruh približno približno 8 minut, da postane hrustljav in se sir stopi. Toast postrezite s čebulno juho.
Natisni
Inspiration Today
Če želite prejeti svoj odmerek navdiha po elektronski pošti, se prijavite za naš mesečnik Inspiration Today in začinite svoj poštni predal. To je vse, kar morate storiti, če želite prejemati najokusnejše recepte, navdihujoče sezonske menije, praktične namige in še veliko več!
