Hovädzí guláš
Recept
-
20 minút
-
200 minút
-
220 minút
-
4 osoby/osôb
Deze video laat een recept zien voor heerlijke runderstoof, ook wel draadjesvlees of hachee genoemd, van de Big Green Egg. Deze versie met rode wijn kan weleens de lekkerste runderstoof worden die je ooit op tafel hebt gezet!
INGREDIENCIE
Hovädzí guláš
- 600 g duseného steaku
- 400 g nových zemiakov
- 300 g zimnej mrkvy
- 100 g zeleru
- 5 paradajok
- 2 biele cibule
- ½ červenej čili papričky
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky rozmarínu
- 6 vetvičiek oregana
- 1 plechovka cibule perlovky (320 g)
- 4 PL slnečnicového oleja
- 2 bobkové listy
- 1 PL papriky
- 750 ml červeného vína
- zemiakový škrob alebo maizena (voliteľné)
- 6 vetvičiek oregana
PRÍPRAVA
- Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a zohrejte ho spolu s roštom na teplotu 180 °C. Nakrájajte dusený steak na malé kocky o veľkosti 3 x 3 cm. Nové zemiaky umyte a utrite dosucha. Mrkvu a zeler olúpte a nakrájajte asi na 1,5 cm hrubé kocky. Paradajky rozkrojte na štvrtiny. Cibuľu a cesnak olúpte a najemno nasekajte. Z čili papričky odstráňte stopku a semiačka a nadrobno nasekajte dužinu. Cibuľu perlovku sceďte.
- Liatinový kotlík umiestnite na rošt, zatvorte kopulu EGG asi na 5 minút, aby sa kotlík predhrial. V kotlíku zohrejte slnečnicový olej.
- Pridajte mäso, zemiaky, mrkvu, zeler, paradajky, cibuľu, čili papričku a cesnak a zatvorte kopulu. Za pravidelného miešania mäso prudko pečte asi 10 minút, až kým nebude hnedé zo všetkých strán.
- Mletú papriku, cibuľu perlovku, rozmarín, tymian a bobkové listy primiešajte do mäsovej zmesi, zatvorte kopulu a varte asi 1 minútu.
- Vlejte červené víno a prípadne pridajte vodu, aby boli zaliate všetky suroviny. Zatvorte kopulu a EGG znovu zohrejte na teplotu približne 100 °C. Nechajte hovädzí guláš pomaly variť asi 3 hodiny, kým mäso nebude jemné.
- Zložte liatinový kotlík z roštu. Ak je guláš príliš tekutý, zahustite ho zemiakovým škrobom alebo maizenou. Osoľte a okoreňte guláš podľa chuti. Lístky petržlenu natrhajte a najemno nasekajte. Guláš posypte petržlenom.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
