Rýchla paradajková omáčka k mäsu, rybám i zelenine
Recept
-
15 minút
-
10 minút
-
25 minút
-
4 osoby/osôb
Rozmýšľate, ako na Big Green Egg pripraviť takú fajnovú omáčku, ktorá by sa hodila tak k mäsu, ako aj k rybám či zelenine? Naša omáčka na báze paradajok sa dobre hodí k mnohým typom jedál. Je nezameniteľná k rybám typu filety z morského vlka alebo cejna, k treskvitým rybám, k tuniaku či mäkkýšom. Vyskúšajte!
INGREDIENCIE
Omáčka
- 4 paradajky
- 2 šalotky
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 polievkové lyžice kapár (môžete použiť prvotriedne francúzske „nonpareilles” kapary alebo bežné kapary v skle)
- 4 lyžice odkôstkovaných čiernych olív
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice octu balsamico
PREDPRÍPRAVA
- Do ohniska zeleného vajíčka Big Green Egg nasypeme kusové drevné uhlie, s pomocou zapaľovača zapálime a spolu s roštom vajíčko vyhrejeme na teplotu 180 ° C.
- Než sa nám vajíčko rozohreje na správnu teplotu, nakrájame si paradajky na malé kocky. Šalotku a cesnak očistíme a na jemno nasekáme. Kapary a olivy necháme odkvapkať v cedníku.
PRÍPRAVA
- V liatinovej panvici na rošte necháme rozohriať olivový olej. Pridáme šalotku, cesnak, kapary a olivy a opekáme, pokým šalotka nezmení konzistenciu „do sklovita”.
- Postupne na panvicu pridávame nakrájané paradajky a necháme omáčku prebublať na cca 1-2 minúty, až kým nebude úplne horúca. Po každej akcii miešania zatvoríme poklop vajíčka.
- Odstavíme panvicu z vajíčka a primiešame ocot balsamico, ktorý poctivo zapravíme do omáčky. Podľa chuti dosolíme a dochutíme čiernym mletým korením. Túto omáčku podávame vlažnú, alebo zohriatu na izbovú teplotu. Rovnako dobre poslúži ako rýchly dip, či dressing.
RECEPTY NA ĎALŠIE MOŽNÉ KOMBINÁCIE
Paradajkovú omáčku pripravenú na zelenenom vajíčku môžeme smelo kombinovať s rôznymi typmi jedál. Nechajte sa inšpirovať niektorým z nasledujúcich receptov, ktoré sme pre vás vybrali ako vhodné varianty na ešte lahodnejšie chuťové kombinácie:
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
