Gevulde artisjok
Recept
-
4 personen
Dit vegetarische gerecht bestaat uit een smakelijke en gezonde combinatie van groenten! We vullen de artisjokken met een combinatie van tuinbonen en witte bonen. Daarna bestrooien we ze met gebakken brood en lavendelbloemetjes. De paarse lavendelbloemetjes doen denken aan de bloemen die normaal gesproken op een artisjok groeien.
INGREDIËNTEN
Voor de gevulde artisjokken
- 4 grote artisjokken
- 2 citroenen
- 300 g tuinbonen in de peul
- 1 witte boterham
- 1 blik of pot witte bonen van circa 300 g
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes platte peterselie
- olijfolie
- onbespoten lavendelbloemetjes
BEREIDING
- Verwarm de Big Green Egg met de convEGGtor met de pootjes naar boven tot een temperatuur van 180°C. Snijd intussen de steel en bovenste helft van de artisjokken en halveer de citroenen. Bind met keukentouw op iedere artisjok een gehalveerde citroen met de snijvlakken op elkaar en zet de artisjokken in de Round Drip Pan.
- Vul de Drip Pan voor 2/3e met water. Zet op de convEGGtor, sluit het deksel en gaar de artisjokken in circa 45 minuten. Controleer af en toe de hoeveelheid water en vul indien nodig bij. Leg 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd het Stainless Steel Grid op de pootjes van de convEGGtor (over de Drip Pan met artisjokken heen) en gaar de tuinbonen 10 minuten.
- Neem de bonen en de artisjokken uit de EGG en laat afkoelen. Verwijder de convEGGtor en leg het rooster terug. Leg de Perforated Cooking Grid op het rooster, snijd het brood in kleine stukjes en bak deze op de Perforated Grid krokant. Neem de Perforated Grid uit de EGG.
- Spoel de witte bonen in een vergiet af en laat goed uitlekken. Pel de knoflook en hak fijn en snijd de peterselie fijn. Haal de citroenen van de artisjokken, schep het ‘hooi’ eruit en steek iedere artisjok op een Grill Ring. Dop de tuinbonen en meng ze met de witte bonen, de knoflook, peterselie en een scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en vul de artisjokken met het bonenmengsel.
- Bestrooi de gevulde artisjokken met de krokant gebakken stukjes brood en de lavendelbloemetjes en plaats de ringen op het rooster. Sluit het deksel van de EGG en verwarm nog 10 minuten.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
