Op cederhout gerookte makreel
Recept
-
4 personen
Zelf makreel roken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. In dit makkelijke recept roken we makreel op een cederhouten plank, voor extra smaak. Cederhout is uitstekend geschikt om vis (of iets anders) op te roken: het is een sterke en lichte houtsoort die van nature olie bevat die het hout beschermen. Voordat je de cederhouten plank op de Big Green Egg legt moet het hout minstens 1 uur in water weken.
INGREDIËNTEN
Voor de makreel
- 1 grote, verse makreel
- zeezout
- citroensap
- olijfolie
BEREIDING
- Week de Ceder Grilling Plank in een bak water en verwarm de Big Green Egg met de Cast Iron Grid of het Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 180 °C. Fileer intussen de makreel en halveer beide makreelfilets in de lengte.
- Leg de makreelfilets op de huid op de geweekte Ceder Grilling Plank, bestrooi met peper en zeezout en leg de plank op het rooster van de EGG. Sluit de deksel en gaar de makreel circa 12 minuten.
- Neem de plank uit de EGG en besprenkel de gerookte makreel met wat citroensap en olijfolie.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
