Salade van roergebakken boterbonen met waterkers
Recept
-
4 personen
Een warme maaltijdsalade zoals deze salade van roergebakken boterbonen met waterkers is heerlijk als lunch of als lichte avondmaaltijd. Serveer er eventueel wat versgebakken brood bij.
INGREDIËNTEN
Voor de salade
- 350 boterbonen
- 1 teentje knoflook
- 10 groene olijven
- ¼ bosje basilicum
- ¼ bosje oregano
- ¼ peterselie
- ½ bosje waterkers
- olijfolie
BEREIDING
- Verwarm de Big Green Egg met het Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 220°C. Haal de boterbonen af, blancheer ze 4 minuten in gezouten water en giet af. Pel de knoflook en hak samen met de olijven fijn. Pluk de blaadjes van de kruiden en hak grof.
- Besprenkel de boterbonen met olijfolie en meng de knoflook en olijven erdoor. Gril ze in de Grill Wok op het rooster van de Big Green Egg in circa 8 minuten gaar.
- Schep de grofgehakte kruiden door de bonen, breng op smaak met zwarte peper en zeezout en schep in een mooie schaal. Bestrooi met de waterkers en besprenkel tenslotte met extra olijfolie.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
