Conchiglioni mit Peperoni und Gambas
Rezept
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20 Minuten
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45 Minuten
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65 Minuten
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4 stück
Du bist unterwegs und hast deinen MiniMax dabei? Auf diesem Big Green Egg kannst du locker eine komplette Mahlzeit zubereiten. Wie wär’s mit Conchiglioni mit Peperoni und Gambas? Schnell und einfach. Auf dem Campingplatz oder zu Hause, auf deinem MiniMax oder unserem Alleskönner Large. Sobald die Nudeln gekocht sind, brauchst du nur noch den convEGGtor und die kleine Gusseisenpfanne, um das Nudelgericht auf dem Keramikgrill weiter zuzubereiten. Diese köstliche Pasta ist also eigentlich ein One-Pot-Gericht aus dem Big Green Egg.
ZUTATEN
Nudeln
- 500 g Conchiglioni Rigati (Muschelnudeln)
- 200 g geriebener Parmesan
Sauce
- 2 rote Zwiebeln
- 1 gelbe Peperoni
- 1 rote Peperoni
- 8 frische Knoblauchzehen
- 24 geschälte Gambas (Grösse 16/20)
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Madras-Currypulver
- 300 ml Passata
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Edelstahlrost auf 200 °C erhitzen. In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen.
- Für die Sauce die roten Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Peperoni halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Gambas längs halbieren.
ZUBEREITUNG
- Das Olivenöl in der kleinen Gusseisenpfanne auf dem Rost erhitzen. Zwiebeln, Peperoni, Paprika- und Currypulver hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und nochmals 2-3 Minuten braten. Dann die Passata in die Gusseisenpfanne geben und 2-3 Minuten einkochen lassen. Den Deckel des EGGs nach jedem Vorgang schliessen.
- Die Gusseisenpfanne aus dem EGG nehmen. Den Rost entfernen, den convEGGtor einsetzen und den Rost wieder einsetzen. Die Temperatur des EGGs auf 190 °C bringen.
- Die Sauce unter die Pasta mischen. Die Gambas hinzufügen, mit Parmesan bestreuen, die Gusseisenpfanne auf den Rost stellen und den Deckel des EGGs schliessen. Ca. 20 Minuten überbacken, bis das Gericht eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Diese kann mit dem Instant Read Thermometer gemessen werden. Die Kerntemperatur muss gemessen werden, weil du rohe Gambas zu den Nudeln gegeben hast.
- Die Gusseisenpfanne aus dem EGG nehmen und sofort servieren.
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