Grillierte doppelte Lammkoteletts mit Ratatouille und Chimichurri
Rezept
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20 Minuten
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10 Minuten
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30 Minuten
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2 stück
Du liebst Lammfleisch? Dann ist es wirklich ein Muss, dieses Rezept auf deinem Big Green Egg zuzubereiten. Indem du doppelte Lammkoteletts von den Lammracks abschneidest und auf deinem Keramikgrill grillierst, erzielst du das beste Resultat. So erhält das Lammfleisch eine schöne Garung und einen optimalen Grillgeschmack! Thymian und Rosmarin sorgen für ein wunderbares Aroma, während der Geschmack des Fleisches schön pur bleibt.
ZUTATEN
LAMMRACKS
- 2 Lammkarrees
- 1 frische Knoblauchknolle
- 1 Bund Thymian
- 1 Bund Rosmarin
SERVIEREN
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem Gusseisenrost, auf 220° C erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Lammkarrees von eventuellen Häuten befreien und in doppelte Koteletts schneiden, sodass aus jedem Fleischstück zwei Knochen herausragen. Die Knoblauchknolle der Länge nach vierteln.
ZUBEREITUNG
- Die Lammkoteletts und den Knoblauch mit der Schnittseite nach unten auf den Rost legen. Den Deckel des EGGs schliessen und Fleisch und Knoblauch ca. 2 Minuten grillieren. Die Koteletts und den Knoblauch um 90 Grad drehen und weitere 2 Minuten grillieren.
- Die Lammkoteletts und den Knoblauch wenden. Thymian und Rosmarin auf und zwischen die Koteletts und den Knoblauch legen und nochmals 2 x 2 Minuten grillieren. Den Deckel des EGGs nach jeder Handlung schliessen.
- Die Lammkoteletts und den Knoblauch aus dem EGG nehmen und mit Ratatouille und Chimichurri servieren. Der Knoblauch kann über dem Fleisch ausgepresst werden.
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