Käsefondue mit Camembert
Rezept
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20 Minuten
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30 Minuten
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50 Minuten
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4 - 6 stück
Bist du auch verrückt nach einem gemeinsamen Festessen aus dem Big Green Egg? Das braucht nicht immer aus vielen kleineren Gerichten zu bestehen. Es ist mindestens genauso toll, ein Paradestück wie dieses spektakuläre Käsefondue auf den Tisch zu bringen. Ein vegetarisches Gericht, das du ganz schnell und einfach im Keramikgrill zubereiten kannst. Das Gemüse grillierst du natürlich auch im EGG, sodass es zusätzlich Aroma bekommt.
Zutaten
Fondue
- 1 kg Camembert
- 5 frische Knoblauchzehen
- 8 Zweige Rosmarin
- 6 Zweige Thymian
- 50 ml Weisswein
Gemüse
- 1 rote Paprika
- 3 Stängel Stangensellerie
- 12 Stück grüner Spargel
- 12 Stiele Spargelbroccoli
- 8 Babymaiskolben
Servieren
- Bauernbrot
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 200 °C erhitzen.
- Inzwischen den Camembert aus seiner Holzkiste nehmen und kreuzweise alle paar Zentimeter ungefähr fünf Millimeter tief einschneiden. Die Schachtel mit Backpapier auskleiden und den Käse wieder hineinlegen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den Knoblauch und die Kräuter gleichmässig über den Käse verteilen.
- Für das Gemüse die Paprika halbieren, Stiel und Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden. Den Stangensellerie in ungefähr 10 Zentimeter grosse Stücke schneiden. Die holzigen Enden des grünen Spargels und des Spargelbroccolis abschneiden.
ZUBEREITUNG
- Das Gemüse auf den Rost legen und ca. 4 Minuten von allen Seiten grillieren, je nachdem, wie dick die Stücke sind.
- Das Gemüse aus dem EGG nehmen und beiseite legen. Dann den Edelstahlrost herausnehmen, den convEGGtor einsetzen und den Gusseisenrost ins EGG legen. Das EGG auf 190 °C erhitzen.
- Den Weisswein über den Camembert giessen und die Holzschachtel mit dem Käse auf den Rost stellen. Den Deckel des EGGs schliessen und den Käse, je nach Reifegrad, 10-15 Minuten erhitzen, bis er schön weich ist. Eine grosse Schüssel, in welche die Schachtel mit dem Camembert hineinpasst, mit Tannenzweigen bedecken.
- Die Schachtel mit dem Camembert aus dem EGG nehmen und auf die Tannenzweige stellen. Das grillierte Gemüse hineinlegen. Mit dem Bauernbrot servieren, um auch dieses so wie das Gemüse in den Käse zu tunken.
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