Hjortesteak
Opskrift
-
20 minutter
-
12 minutter
-
32 minutter
-
6 personer
Hvordan laver du den perfekte hjortesteak? På Big Green Egg! Et fint stykke vildt som en hjortefilet fortjener en god tilberedning. Med denne opskrift til 6 personer laver du den perfekte hjortesteak med et smukt rudeformet grillmønster og den karakteristiske smag af Big Green Egg.
INGREDIENSER
Hjortesteak
- 1 stk. hjortefilet på cirka 1,5 kg
- havsalt og friskkværnet sort peber
TILBEREDNING
- Tænd trækullet i Big Green Egg, og opvarm den, med Cast Iron Grid, til 250 ˚C. Puds i mellemtiden hinden af hjortefileten (eller bed slagteren om at gøre det). Skær hjortefileten i seks lige store skiver.
- Læg hjortefileterne på risten, og luk EGG’ens låg. Vend kødet en kvart omgang efter ca. 2 minutter, og luk låget igen. Vend kødet igen efter 2 minutter og gentag det for at få et smukt rudeformet grillmønster på begge sider.
- Tag hjortefileterne ud af EGG’en, og tildæk løst med aluminiumsfolie. Lad kødet hvile i ca. 4 minutter, før det skæres for.
Udskrive
Inspiration Today
Vil du gerne modtage din portion inspiration via e-mail? Tilmeld dig til vores månedlige nyhedsbrev Inspiration Today, og modtag endnu flere smagfulde idéer i din indbakke. Så modtager du automatisk de lækreste opskrifter, inspirerende sæsonmenuer, praktiske tips m.m.!
