Klassisk hamburger med bacon, cheddarost og jalapeño

Tilberedning

1. Tænd op under kullene i Big Green Egg, og varm EGG’et med risten og Half Cast Iron Plancha (med den glatte side opad) til 180 °C. Bland hakkekød, æg og paprikapulver sammen i en skål, og smag farsen til med salt og peber. Del farsen 4 lige store portioner, og form dem til hamburgere. Pil løget. Skær løg og jalapeñopeber i tynde ringe. Skær tomaten i skiver. Skær hamburgerbrødene i halve. Bland alle ingredienserne til sovsen sammen, og kom dem i en lille skål.
2. Læg baconen på Cast Iron Griddle Half Moon, og steg den i et par minutter, til den er sprød. Tag baconen af planchaen. Sautér løgringene i baconfedtet, til de er gyldenbrune og møre. Luk låget på EGG’en efter hvert trin. Tag løgringene af risten, og fjern risten med EGGmitt.
3. Læg hamburgerne på risten, luk låget, og steg dem i ca. 3 minutter. Vend burgerne, og steg dem i yderligere et minut. Lad hamburgerne ligge på risten, og top dem med stegte løgringe, sprød bacon, jalapeño og en skive cheddarost. Læg begge halvdele af hamburgerbrødene med skærefladen på risten, og luk låget på EGG’et. Tjek efter 2 minutter, om osten er smeltet, og om bollerne er sprøde. Tag dem ud af EGG’et.
4. Pensl den nederste halvdel af bollerne med sovs, og top med salat og tomatskiver. Læg hamburgerne ovenpå, tilsæt en skefuld sovs, dæk til med den anden halvdel af bollen.