Picanha på spyd med chimichurri
Opskrift
-
20 minutter
-
20 minutter
-
40 minutter
-
4-6 personer
Picanha er koens halestykke, som ofte steges helt på Big Green Egg og derefter grilles på fedtet. Men vidste du, at du også kan skære bøffer af dette gode stykke kød, som du kan grille på din kamado? Ideelt, hvis du har travlt og ikke har meget tid til at forberede middagen, men stadig gerne vil have en velsmagende kødret på bordet. Vil du gerne servere picanha-bøffer på en særlig måde? Det eneste du skal gøre, er at trække meget tynde bøffer på et spyd. Det er en perfekt ret, som du kan dele med familie og venner!
INGREDIENSER
Spyd
- 1 picanha på ca. 1 kg
- 1 spsk. olivenolie
Krydderiblanding
- 1 kvist timian
- 1 kvist rosmarin
- 2 fed hvidløg
Servering
- Chimichurri
FORBEREDELSE
- Tænd op under trækullene i Big Green Egg og opvarm det, med Cast Iron Grid, til 200 °C.
- Skær i mellemtiden picanhaen i hånden i så tynde skiver som muligt. Træk kødet på en Flexible Skewer. Sørg for, at kødets fedtkant er på samme side, og skub kødet tæt på spyddet.
- Riv bladene af timian- og rosmarinkvistene til urteblandingen, og hak dem fint. Pil hvidløget, og hak det fint. Pensl kødet med olivenolie, drys med krydderiblandingen, salt og peber efter smag, og gnid det hele ind i kødet.
TILBEREDNING
- Læg spyddet med kødets fedtkant på, luk låget på EGG’et, og grill det i ca. 10 minutter. Kødet grilles på fedtkanten i relativt lang tid. Derfor bliver det dejligt sprødt.
- Vend spyddet, og grill kødet, indtil det har nået en kernetemperatur på 48-50 °C. Du kan tjekke temperaturen med Instant Read Thermometer, når du har skubbet picanha-bøfferne tæt nok på spyddet.
- Tag spyddet ud af EGG’et, og træk forsigtigt kødet af spyddet. Servér med chimichurri og pastasalat med grillede grøntsager.
Udskrive
Besøg vores fanshop!
En ægte EGGfan genkender man blandt mange tusinde. På hans/hendes lidenskab for mad og fordi han/hun helst står bag sit Big Green Egg. Hans/hendes hoodie og sokker siger allerede meget. Disse og andre originale gaveidéer kan du finde i vores fanshop.
