Hautatud lambakoot roosade kartulitega
Retsept
-
20 minutit
-
180 minutit
-
200 minutit
-
4 isikut
Kas oled kunagi lambakooti söönud? See on väga maitsev lambalihatükk, milles on palju sidekude. Kui seda lihatükki pikka aega madalal temperatuuril hautada, muutub sidekoes sisalduv kollageen želatiiniks, mis annab maitsvalt mahlase ja pehme tulemuse. Loomulikult saad sa seda rooga just Big Green Eggis valmistada. Kuid kõigepealt grilli koote igast küljest malmist restil. See muudab liha ja kastme veelgi maitseküllasemaks.
Koostisained
Hautatud lambakoot
- 4 lambakooti
- 1 küüslaugumugul
- 1 mahe sidrun
- 1 punane paprika
- 2 rosmariinioksa
- 2 puneoksa
- 1 tüümianioks
- 2 spl mett
- 1 spl tomatipüreed
- 1 spl vürtsikat sinepit
- 4 tähtaniisi
- 2 l lambapuljongit
- 200 ml punast veini
- 300 g roosasid kartuleid
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 220 °C.
- Lõika liha kondi peenemast otsast lahti ja kraabi kont puhtaks. Seda tehes hoia nuga kondi suhtes täisnurga all. Lõika küüslaugumugul ja sidrun ristipidi pooleks. Lõika paprika pikuti pooleks, eemalda seemned ja lõika viljaliha suuremateks tükkideks.
VALMISTAMINE
- Puista lambakootidele värskelt jahvatatud soola ja pipart. Tõsta koodid restile ja grilli umbes 8–10 minutit, kuni need on kenasti pruunid. Veidi enne grillimise lõppu lisa restile küüslaugupooled ja rosmariin, pune ja tüümian. Ole ettevaatlik, et ürte ära ei kõrvetaks.
- Võta lambakoodid, küüslauk ja ürdid EGGist välja ja tõsta rohelisse haudepotti. Asenda malmist küpsetusrest roostevabast terasest restiga. Lisa sidrunipoolikud, paprika, mesi, tomatipüree, sinep ja tähtaniis. Vala peale puljong ja punane vein. Tõsta pott restile, sulge EGGi kuppel ja oota, kuni vedelik on peaaegu keema hakanud.
- Võta pott ja rest EGGist välja, pane convEGGtor oma kohale ja tõsta rest tagasi. Tõsta haudepott EGGi, sulge kuppel ja säti temperatuuriks 140 °C. Lase lambakootidel mõnusalt umbes 120 minutit haududa, kuni need on peaaegu valmis. Vahepeal pese kartulid ja lõika viiludeks.
- Pane kartulid potti ja hauta veel 15 minutit, kuni lambakoodid on pehmed ja kartulid valmis.
- Võta pott EGGist välja ja säti koodid ja kartulid kenale liuale, mille saad tõsta laua keskele.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
