Hautis tiigerkrevettide, tomati ja mungubadega
Retsept
-
20 minutit
-
120 minutit
-
140 minutit
-
8 isikut
Kui sa mõtled tiigerkrevettide peale, siis kohe kindlasti ei karga sulle pähe hautis, sest need ei vaja küpsemiseks pikka aega. Aga me tegime Big Green Eggis köögiviljahautise, kus köögiviljad podisevad valge veini ja tomatipüree leemes, kuhu on maitset lisanud ka tiigerkrevettide koorikud. Aga tiigerkrevetid ise? Grillid neid malmist restil oma EGGis ja lisad hautisele vahetult enne serveerimist.
KOOSTISOSAD
Hautis
- 16 koorimata tiigerkrevetti (suurus 6/8)
- 6 sibulat
- 12 küüslauguküünt
- 4 sellerivart
- 1 fenkol
- 12 tomatit
- 2 punast tšillipipart
- 4 spl päevalilleõli
- 1 purk tomatipüreed (140 g)
- 750 ml valget veini
- 4 spl päevalilleõli
- 300 g kuivatatud mungubasid
- 2 spl oliiviõli
Serveerimiseks
- Kodune sai
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 180 °C.
- Vahepeal koori tiigerkrevetid ja eemalda neil seedekulgla. Koorikud jäta alles. Koori sibulad ja küüslauguküüned. Lõika sibul, küüslauk, seller, fenkol ja tomatid parajateks tükkideks. Eemalda tšillipipardel varre- ja seemneosa ja lõika need peenteks rõngasteks. Pane tiigerkrevetid ja köögiviljad seniks, kui neid vaja läheb, külmkappi.
VALMISTAMINE
- Lase ovaalne haudepott restil kuumaks. Nirista päevalilleõli potti ja lisa tiigerkreveti koorikud. Sulge EGGi kuppel ja kuumuta koorikuid umbes 10 minutit. Sega neid vahepeal ja sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Vala juurde tomatipüree ja kuumuta umbes 5 minutit, et hape eralduks. Kalla juurde valge vein, sulge EGGi kuppel ja lase vaikselt umbes 50 minutit podiseda.
- Kurna puljongist koorikud välja ja tõsta see kõrvale. Pühi haudepott puhtaks, pane tagasi restile ja lisa päevalilleõli, sibul, küüslauk, seller, fenkol, tomat ja tšillipipar. Küpseta, kuni köögiviljad muutuvad klaasjaks. Sega neid vahepeal küpsemise ajal ja sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Vala köögiviljadele puljong ja lisa mungoad. Sulge EGGi kuppel ja lase umbes 20 minutit podiseda, kuni oad on al dente.
- Kui oad on umbes 10 minutit haudunud, pintselda tiigerkrevette oliiviõliga ja pane restile haudepoti kõrvale. Grilli neid umbes 2 minutit. Pööra veerand pööret restil ja küpseta veel 2 minutit. Keera krevettidel teine külg ja grill veel 2 x 2 minutit. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Kui mungoad on al dente, tõsta haudepott EGGist välja ja sega tiigerkrevetid hautisesse. Maitsesta soola-pipraga ja serveeri koos meelepärase saiaga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
