Köögiviljalasanje fenkolisalatiga
Retsept
-
20 minutit
-
90 minutit
-
110 minutit
-
6 isikut
Kas sa oled Big Green Eggis valmistanud traditsioonilist lasanjet Bologna kastmega? Kui oled, peaksid mõnikord kindlasti proovima ka seda taimset lasanjet. Tänu suurele hulgale erinevatele köögiviljadele on tegemist väga tervisliku roaga. Kas see on ka maitsev? Sa üllatud päris kindlasti ja seda heas mõttes.
KOOSTISAINED
LASANJE
- 4 portobellot
- 2 baklažaani
- 2 suvikõrvitsat
- 2 punast paprikat
- 2 kollast paprikat
- 2 punast sibulat
- 200 g kodujuustu
- 2 muna
- 3 munakollast
- 250 g riivitud mozzarella’t
MAITSEÕLI
- 2 küüslauguküünt
- 1 tüümianioks
- 1 rosmariinioks
- 8 basiilikulehte
- 1 tl Madras karripulbrit
- 6 spl oliiviõli
SALAT
- 1 fenkol
- 1 aed-harakputke oks
- 1 estragonioks
- 8 murulaugu vart
KASTE
- 3 spl oliiviõli
- 1 spl sushi-äädikat
- 1 spl Pastis’d
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 220 °C.
- Samal ajal valmista maitseõli. Koori küüslauk. Nopi tüümianilt lehed ja rosmariinilt okkad. Mikserda küüslauk ja maitsetaimed koos karripulbri ja oliiviõliga.
- Eemalda portobellodelt jalad ja lõika kübaraosad umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Lõika baklažaanid ja suvikõrvitsad pikkupidi umbes 4 mm paksusteks viiludeks. Pintselda viilusid mõlemalt küljest maitseõliga.
VALMISTAMINE
- Pane paprikad restile ja rösti ühtlaselt igast küljest umbes 10 minutit, kuni nahk muutub mustjaks. Samal ajal grilli portobellolõike, baklažaani- ja suvikõrvitsaviile umbes 2 minutit mõlemalt küljelt. Peale igat tegevust sulge EGGi kuppel. Lase köögiviljadel puhtal rätikul maha jahtuda. Tõsta paprikad välja ja kata toidukilega.
- Koori sibulad ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega vispliga kodujuust, munad ja munakollased või kasuta mikserit.
- Koori paprikatelt nahk, eemalda varred ja seemnesisud ning lõika laiadeks ribadeks.
- Säti köögiviljad kihiti ahjuvormi (Ø 30 cm). Alusta baklažaaniviiludest, millele puista peale sibul. Siis lao kiht paprikast, seenelõigud ja kõige lõpuks suvikõrvitsaviilud. Igale köögiviljakihile laota vahele õhuke kiht kodujuustusegu. Korda kihte, kuni oled kõik köögiviljad ära kasutanud. Viimaseks kihiks katsu jätta suvikõrvits, millele puista riivitud mozzarella.
- Tõsta malmist küpsetusrest EGGist välja ning paigalda convEGGtor ja roostevabast terasest rest. Tõsta restile ahjuvorm ja sulge EGGi kuppel. Säti temperatuuriks 180 °C ja küpseta lasanjet umbes 40 minutit, kuni see on valmis ja pealt kuldpruun.
- Tõsta lasanje EGGist välja ja lase 10–15 minutit puhata. Samal ajal valmista salat. Viiluta fenkol hästi õhukeselt. Nopi aed-harakputkelt ja estragonilt lehed ja tükelda murulauk. Sega kastme koostisosad ja vala see fenkolile. Sega sisse maitsetaimed ja serveeri koos Big Green Eggi köögiviljalasanjega.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
