Kasvisquiche

ETUKÄTEISVALMISTELU

1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se ritilän kanssa lämpötilaan 200 °C. Samalla, kuori sipulit ja valkosipulit täytettä varten. Kuutioi sipuli ja valkosipuli hienoksi. Puolita paprika, irrota kannat ja siemenet, leikkaa suuriksi paloiksi. Viipaloi sienet ja leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Irrota lehdet timjamista ja silppua ne hienoksi.

VALMISTUS

1. Aseta vihreä Dutch Oven -pata ritilälle ja sulata voi padassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja timjami, paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää paprika ja paista noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon sieniviipaleet ja kaada kerma pannuun. Sekoita välillä, muista sulkea EGGin kansi toimenpiteiden välillä. Kiehauta täyteainekset.
2. Sekoita purjot seokseen ja nosta pannu EGGistä. Kaada täytteet siivilän läpi ja ota neste talteen. Mittaa nesteestä noin 400 ml; loppuja ei tarvita tähän reseptiin. Aseta mitattu neste ja kasvikset sivuun.
3. Irrota ritilä, asettele convEGGtor EGGiin ja aseta ritilä takaisin paikoilleen. Kuumenna EGG lämpötilaan 180 °C. Samalla, leikkaa kaksi palaa leivinpaperia siten, että ne peittävät pyöreän valutusvuoan. Piirakkapohjaa varten, jauhota alusta, kaulitse taikina siten että se ulottuu reilusti yli vuoan reunojen. Aseta voitaikina leivinpaperille ja pistele siihen reikiä haarukalla. Peitä toisella leivinpaperilla ja aseta taikina leivinpapereineen vuokaan; voitaikina saa roikkua yli reunan.
4. Täytä vuoka pavuilla tai halkaistuilla herneillä esipaistoa varten. Aseta kylmä paistokivi ritilälle ja aseta valutusvuoka tämän päälle. Sulje EGGin kansi ja esipaista pohjaa noin 20 minuuttia kunnes reunat alkavat ruskistua mutta eivät vielä ole kypsiä.
   Piirakka paistetaan näin, koska silloin reunasta tulee rapea ja oikein kypsennetty. Tämä estää vettyneet reunat ja varmistaa ettei taikina nouse liikaa, jota voit täyttää piirakan hyvin. Voit ostaa erikoispapuja esipaistamiseen, mutta riisi tai halkaistut herneet toimivat myös hyvin. Näitä ei enää voi käyttää ruoanlaittoon, mutta voit säästää ne seuraavaa esikypsennystä varten.
5. Nosta valutusvuoka ja paistokivi EGGistä (kivi saa jäähtyä hieman). Leikkaa siististi reunan yli roikkuva taikina irti sahalaitaisella veitsellä. Poista pavut tai riisi, joita käytit esipaistamiseen, poista myös ylempi voipaperi.
6. Vatkaa kananmunat ja keltuaiset täytettä varten ja sekoita joukkoon talteen ottamasi neste. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla, taittele joukkoon valutetut vihannekset. Nosta grillin lämpötila lukemaan 200 °C.
7. Aseta jäähtynyt paistokivi jälleen ritilälle. Jaa täyte tasaisesti esitäytetylle pohjalle. Aseta vuoka paistokivelle ja sulje EGGin kansi. Paista quichea noin 20 minuuttia.
8. Ripottele juustoraaste quichen päälle ja paista vielä noin 20 minuuttia kunnes piirakka on kypsä ja juusto ruskistuu.
9. Nosta quiche kamadosta ja anna sen jäähtyä hieman jotta täytteet asettuvat. Tarjoile quiche haaleana tai huoneenlämpöisenä.

VIHJE

Voit käyttää myös muita vihanneksia, kuten fenkolia, parsaa ja parsakaalia. Tai voit esimerkiksi lisätä savulohta tai kinkkukuutioita, jos et halua valmistaa kasvisversiota. Katso vain mitä jääkaapista löytyy.