Naan-leipä
Ruokaohje
-
75 minuuttia
-
30 minuuttia
-
105 minuuttia
-
4 kappaletta
Naan on herkullinen litteä leipä, joka tunnetaan pääasiassa intialaisesta keittiöstä. Voit myös helposti paistaa tämän leivän Big Green Eggissä. Loppujen lopuksi se on parasta kotitekoisena, varsinkin kun se paistetaan kamadossasi. Naan-taikinan täytyy kohota vain kerran, eikä sitä tarvitse paistaa kovin pitkään, joten se on suhteellisen nopea leipä. Täydellinen viime hetken juhliin!
AINEKSET
TAIKINA
- 50 g kananmunaa
- 250 g vehnäjauhoja, lisäksi ylimääräistä työstämistä varten
- 70 g täysmaitoa
- 30 g täysrasvaista jogurttia
- 17 g tuorehiivaa
- 15 g oliiviöljyä, lisäksi ylimääräistä voiteluun
- 5 g suolaa
PÄÄLLYSTE
- 6 rkl kirkastettua voita
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ nippu korianteria
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Vatkaa muna vatkaimella yleiskoneen kulhossa. 2. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikinaa yleiskoneen taikinakoukulla keskinopeudella 6-7 minuuttia, jotta taikinasta tulee notkeaa ja joustavaa; taikinan voi tietysti vaivata myös käsin. Taikina on valmista, kun vedät sitä erilleen ja pystyt irrottamaan siitä pienen, ohuen kerroksen.
- Laita taikina oliiviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota 60 minuuttia. Kohotuksen jälkeen taikina on kuivaa ja silkkistä, ja sen tilavuus on kaksinkertaistunut.
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin, ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän ja paistokiven kanssa lämpötilaan 240 °C.
- Jaa sillä välin taikina neljäksi noin 110 gramman palloksi ja muotoile ne pyöreiksi. Kaulitse taikinapallot jauhotetulla työtasolla noin 4-5 mm paksuiksi ympyröiksi, joiden halkaisija on noin 20 cm. Aseta 2 taikinaa paistokivelle ja sulje EGGin kansi. Paista naaneja 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita; käännä ne tarvittaessa puolivälissä. Sulata sillä välin voi päällystettä varten. Kuori ja hienonna valkosipuli. Poimi lehdet korianterinoksista ja hienonna ne.
- Ota naanit pois EGGistä ja anna jäähtyä ritilällä. Kuorruta ne jäähtymisen aikana puolella kirkastetusta voista ja ripottele päälle puolet valkosipulista ja korianterista. Paista loput naanit Big Green Eggissä samalla tavalla!
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?