Rūkyta lašiša
Receptas
-
5 minutės (-čių)
-
20 minutės (-čių)
-
25 minutės (-čių)
Šiame vaizdo įraše rodoma, kaip Big Green Egg kepsninėje išrūkinti lašišą. Šiame karštai rūkytos lašišos recepte nenaudojamas mirkalas. Tai lengvai paruošiamas ir gardus patiekalas!
INGREDIENTAI
Lašiša
- 1 zalmzijde of zalmmoten met huid
- 1 deel grof zeezout
- 1 deel suiker
GAMINIMAS
- Įdėkite lašišą oda į apačią į dubenį arba lėkštę. Tolygiai apibarstykite druska ir cukrumi. Uždenkite lašišą maistine plėvele ir 4 val. palaikykite šaldytuve.
- Iki galo atverkite sklendę Big Green Egg kepsninės pagrindo apačioje. Uždekite anglis įdėję tris uždegiklius ir kūrenkite neuždengę dangčio maždaug 12 min. Tuo tarpu vandenyje išmirkykite saują obels skiedrų.
- Išimkite lašišą iš šaldytuvo ir šaltu tekančiu vandeniu nuplaukite druską bei cukrų. Nusausinkite lašišą popieriniu rankšluosčiu ir, jei naudojate filė, supjaustykite vienodais pageidaujamo dydžio gabalėliais.
- Išbarstykite išmirkytas skiedras ant žioruojančių anglių. Įdėkite į EGG kepsninę convEGGtor laikiklį ir nerūdijančio plieno groteles. Išdėliokite ant jų lašišos gabalėlius ir uždarykite dangtį. Apatinę sklendę pristumkite, kad liktų maždaug pusės centimetro tarpas, o dvifunkcį metalinį gaubtą praverkite 1 mm, kad EGG kepsninė įkaistų iki 90 °C temperatūros. Rūkinkite lašišą maždaug 20 min.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
