Krabju salāti ar grilētu avokado un grauzdiņiem
Recepte
-
20 minūtes
-
30 minūtes
-
50 minūtes
-
4 personas
Svinīgām Ziemassvētku vakariņām ir nepieciešama atbilstoša svētku uzkoda, piemēram, šie krabju salāti ar Big Green Egg grilētu avokado un grauzdiņiem. Tos ir ļoti viegli pagatavot, tie ir neticami gardi un izskatās iespaidīgi. Šai Ziemassvētku kamado receptei mēs izmantojam vārītus krabjus. Jūs varat ietaupīt laiku, pasūtot vārītu krabju gaļu savā zivju tirgotavā. Tad salātus servē krabju čaulās vai, piemēram, pievilcīgās glāzēs. Vai esat gatavs izaicinājumam? Iegādājieties dzīvus krabjus un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai lielu katlu ar zivju buljonu . Pievienojiet krabjus un vāriet apmēram 8 minūtes, līdz tie ir gatavi.
SASTĀVDAĻAS
Salāti
- 2 vārīti Ziemeļjūras krabji
- 2 avokado
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 organiski audzēts laims
- ½ cm svaiga ingvera
- 1 šalote
- 5 cm daikona
- 1 “Granny Smith” ābols
- 3 ēdamkarotes majonēzes
Grauzdiņi
- 12 neliela izmēra briošas šķēles
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
Garnējums
- 3 redīsi
- 2 zariņi diļļu
- 2 zariņi kārveles
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un kopā ar čuguna režģi uzkarsējiet to līdz 220 °C temperatūrai.
- Pa to laiku nolauziet krabjiem spīles un kājas. Ar āmuriņu sadauziet krabju spīles un izņemiet gaļu. Apskatiet krabju gaļu, lai pārliecinātos, ka starp gaļas gabaliņiem nav čaulu atlieku. Iztīriet čaulas no iekšpuses, labi izskalojiet tās un nosusiniet ar virtuves dvieli. Kājas atlieciet dekorēšanai.
METODE
- Pārgrieziet avokado uz pusēm un apsmērējiet ar olīveļļu. Novietojiet tos uz grila ar griezto pusi uz leju un grilējiet apmēram 2 minūtes. Pagrieziet avokado pusītes par ceturtdaļu apgrieziena un grilējiet vēl 2 minūtes. Apgrieziet avokado pusītes otrādi un grilējiet 3 minūtes ar mizu uz leju. Pēc katras darbības aizveriet EGG vāku. Pa to laiku, lai pagatavotu grauzdiņus, apsmērējiet briošas maizes šķēles ar olīveļļu un grilējiet tās aptuveni 1 minūti no katras puses. To var darīt vienlaikus ar avokado.
- Izņemiet grauzdiņus un avokado pusītes no EGG un ļaujiet tām atdzist. Atdaliet avokado mīkstumu no mizas, ielieciet bļodā un saberziet ar dakšiņu.
- Smalki sarīvējiet laima miziņu, pašu augli šajā receptē neizmantosiet. Nomizojiet ingvera sakni un smalki sarīvējiet virs bļodas. Nomizojiet un sasmalciniet šaloti. Nomizojiet daikonu un ābolu, ābolam izņemiet serdi. Sagrieziet daikonu un ābolu apmēram 3 mm kubiņos. Sajauciet šaloti, daikonu, ābolu un krabju gaļu kopā ar avokado, majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.
- Ar karoti pārlieciet salātus krabju čaulās un pievienojiet kājas, kuras iepriekš atlikāt. Sagrieziet redīsus šķēlēs un dekorējiet krabju salātus ar redīsiem, dillēm un kārveli. Novietojiet pildītās krabju čaulas ar grauzdiņiem uz glīta šķīvja un novietojiet to galda vidū.
PADOMS
Šo Ziemassvētku ēdienu var pilnībā pagatavot iepriekš. Pārklājiet salātus ar pārtikas plēvi un alumīnija foliju un uzglabājiet ledusskapī. Alumīnija folija pasargās salātus no iekrāsošanās, jo tie jāuzglabā tumsā. Arī grauzdiņus varat grilēt Big Green Egg iepriekš. Uzglabājiet tos pārtikas traukā. Pirms pasniegšanas vienkārši ar karoti pārlieciet salātus krabju čaulās kopā ar grilētiem grauzdiņiem un novietojiet uz glīta šķīvja.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
