Uz ciedra koksnes dēlīša gatavoti laša kumosiņi
Recepte
-
10 minūtes
-
40 minūtes
-
50 minūtes
-
10 gabali
Kūpināts lasis no Big Green Egg ir īsts hits. Jūs varat kūpināt veselu laša pusi vai pagatavot šos gardos laša kumosiņus. Marinējiet laša kubiņus 2 stundas gardā sojas mērces marinādē. Pēc tam salieciet tos uz izmērcēta ciedra koksnes kūpināšanas dēlīša un novietojiet uz kamado režģa. Kūpināšanas dēlītis pasargās lasi no tieša ogļu karstuma, piešķirot smalku garšas nokrāsu un, kas ne mazāk svarīgi, nodrošinās, ka jūsu laša kumosiņi tiek skaisti pasniegti. Ticiet mums, tiklīdz būsiet nogaršojis šo ēdienu, turpināsiet to gatavot vēl un vēl!
Sastāvdaļas
LAŠA KUMOSIŅI
- 400 g laša filejas bez ādas
- 2 lociņi
- 1 sarkanais spāņu čili pipars
- 1/3 laima
- 2 zariņi koriandra
- 100 ml Tomasu sojas mērces
- 1 tējkarote vasabi pastas
- 10 šķēles marinēta ingvera (gari, toko)
- 1 ēdamkarote japāņu (kewpie) majonēzes (toko)
Iepriekšpagatavošana
- Sagrieziet laša fileju 10 līdzīga izmēra kubiņos. Sagrieziet lociņus plānos gredzenos. Čili piparam noņemiet kātu un iztīriet sēklas, un sagrieziet to plānos gredzenos. Sagrieziet laimu šķēlītēs. Noplūciet lapas no 1 koriandra zariņa un smalki sasmalciniet.
- Marinādei sajauciet sojas mērci un vasabi pastu. Atlieciet 10 lociņu un čili piparu gredzenus (turiet tos ledusskapī), bet pārējos sajauciet ar laima šķēlītēm, smalki sagrieztu koriandru un marinādi. Izviļājiet laša kubiņus maisījumā un atstājiet tos marinēties ledusskapī uz 2 stundām.
Gatavošana
- Iemērciet grilēšanas dēlīti lielā ūdens daudzumā vismaz uz 30 minūtēm. Iekuriet ogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar režģi līdz 170 °C temperatūrai.
- Nosusiniet grilēšanas dēlīti un uzlieciet uz tā laša kubiņus. Novietojiet dēlīti uz režģa un aizveriet EGG vāku. Kūpiniet lasi 8-10 minūtes, līdz tas sasniedz 55 °C iekšējo temperatūru – to var izmērīt, izmantojot tūlītējas nolasīšanas digitālo termometru. Pa to laiku noplūciet lapas no otrā koriandra zariņa un sagrieziet tās plānās sloksnītēs. Noteciniet ingveru.
- Izņemiet grilēšanas dēlīti no EGG un pārlejiet lasi ar majonēzi. Dekorējiet ar čili pipariem, lociņiem, marinētu ingveru un koriandru.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
