Flammkūkas ar lasi
Recepte
-
40 minūtes
-
60 minūtes
-
100 minūtes
-
6 gabali
Ja jums garšo flammkūkas un zivis, jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo recepti un pagatavot flammkūkas jūsu Big Green Egg. Flammkūkas pamatnes virskārta – crème fraîche – tiek papildināta, izmantojot sarkanā karija pastu. Perfekta flammkūkas versija kombinācijā ar lasi, sarkano sīpolu un rukolu!
SASTĀVDAĻAS
PAMATNE
- 350 g (balto) durum miltu + papildus – pamatnes apkaisīšanai
- 7 g sausā rauga
- 7 g sāls
- 210 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
GARNĒJUMS
- 200 g laša filejas
- 2 sarkanie sīpoli
- 6 lociņi
- 200 g crème fraîche
- 2 ēdamkarotes sarkanā karija pastas
- 20 g rukolas
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Visas pamatnes sastāvdaļas ievietojiet virtuves kombainā ar āķi. Ļaujiet ierīcei darboties apmēram 15 minūtes, līdz mīkla ir elastīga un viendabīga.
- Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet 20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
- Pa to laiku iekuriet ogles Big Green Egg un uzkarsējiet to kopā ar convEGGtor, režģi un cepšanas akmeni līdz 250 °C. Garnējumam – sagrieziet laša fileju plānās šķēlītēs. Nomizojiet sarkanos sīpolus, sagrieziet ceturtdaļās un tad strēmelītēs. Sagrieziet lociņus plānos gredzenos un sajauciet crème fraîche ar karija pastu.
GATAVOŠANA
- Sadaliet mīklu 6 vienāda izmēra gabalos un katru mīklas gabalu saveliet nelielā bumbiņā. Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet vienu no mīklas bumbiņām pēc iespējas plānāk.
- Garnējumam – pamatni nosmērējiet ar vienu sesto daļu crème fraîche, atstājot nenoklātu apmēram 2 cm platu malu. Izkārtojiet uz virsmas vienu sesto daļu laša, sīpolus un lociņus.
- Pārkaisiet ar miltiem alumīnija picas lizi un cepšanas akmeni. Novietojiet flammkūku uz cepšanas akmens, izmantojot picas lizi, un aizveriet EGG vāku. Cepiet flammkūku apmēram 8 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga. Pa to laiku varat izrullēt nākamās flammkūkas pamatni un izkārtot garnējumu.
- Izņemiet flammkūku no EGG, izmantojot lizi. Pārklājiet ar nelielu daudzumu rukolas un sagrieziet šķēlēs, izmantojot kompakto picas griezēju. Tādā pašā veidā cepiet atlikušās flammkūkas.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
