Autentiskā flammkūka
Recepte
-
40 minūtes
-
60 minūtes
-
100 minūtes
-
6 gabali
Vai esat mēģinājuši patstāvīgi pagatavot flammkūku? Izmantojot convEGGtor un cepšanas akmeni, jūs varat viegli pārvērst Big Green Egg par akmens cepeškrāsni. Teicami piemērotu flammkūkas pagatavošanai. Flammkūkas mīklu pamatnei varat pagatavot tā, kā aprakstīts šajā receptē, vai arī izmantot jau gatavu pamatni.
SASTĀVDAĻAS
PAMATNE
- 350 g (balto) durum miltu + papildus – pamatnes apkaisīšanai
- 7 g sausā rauga
- 7 g sāls
- 210 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
GARNĒJUMS
- 2 sarkanie sīpoli
- 200 g crème fraîche
- 250 g bekona šķēles
- 100 g rīvēta parmezāna siera
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Visas pamatnes sastāvdaļas ievietojiet virtuves kombainā ar āķi. Ļaujiet ierīcei darboties apmēram 15 minūtes, līdz mīkla ir elastīga un viendabīga.
- Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet 20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
- Pa to laiku iekuriet ogles Big Green Egg un sakarsējiet to kopā ar convEGGtor, režģi un cepšanas akmeni līdz 250 °C. Garnējumam – nomizojiet sarkanos sīpolus, sagrieziet tos ceturtdaļās un tad strēmelītēs.
GATAVOŠANA
- Sadaliet mīklu 6 vienāda izmēra gabalos un katru mīklas gabalu saveliet nelielā bumbiņā. Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet vienu no mīklas bumbiņām pēc iespējas plānāk.
- Garnējumam – pamatni nosmērējiet ar vienu sesto daļu crème fraîche, atstājot nenoklātu apmēram 2 cm platu malu. Pārklājiet ar vienu sesto daļu sīpolu un bekona un apkaisiet ar lielu ēdamkaroti parmezāna siera.
- Pārkaisiet ar miltiem alumīnija picas lizi un cepšanas akmeni. Novietojiet flammkūku uz cepšanas akmens, izmantojot picas lizi, un aizveriet EGG vāku. Cepiet flammkūku apmēram 8 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga. Pa to laiku varat izrullēt nākamās flammkūkas pamatni un izkārtot garnējumu.
- Izņemiet flammkūku no EGG, izmantojot lizi, un sagrieziet šķēlēs, izmantojot kompakto picas griezēju. Tādā pašā veidā cepiet atlikušās flammkūkas.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
