Valentīndienas kūka "Sarkanais samts"
Recepte
-
20 minūtes
-
60 minūtes
-
80 minūtes
-
1 gabali
Vislabākā dāvana Valentīndienā? Šī ar mīlestību pagatavotā Valentīndienas kūka no Big Green Egg, kuru iedvesmojusi pasaulslavenā kūka “Sarkanais samts”. Viss ir vienkārši – lai kūka iegūtu tai raksturīgo krāsu, mīklai pievienojiet nedaudz šķidrās sarkanās pārtikas krāsvielas un pēc tam cepiet kūku kamado. Kamēr kūka atdziest, pagatavojiet krēmsiera masu pildījumam un virskārtai. Pēdējais pieskāriens? Rožu ziedlapiņas. Tas ir brīnišķīgs un īpašs veids, kā pārsteigt savu mīļoto!
SASTĀVDAĻAS
Kūka
- 1 vaniļas pāksts
- 170 g sviesta (istabas temperatūrā) un papildu sviests ietaukošanai
- 385 g cukura
- 3 olas (L izmērs)
- 330 ml paniņu (istabas temperatūrā)
- 400 g miltu, plus papildus pārkaisīšanai
- 25 g kakao pulvera
- 1 ½ ēdamkarote cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote etiķa
- Sarkanā pārtikas krāsviela
Glazūrai
- 1 vaniļas pāksts
- 250 g sviesta, istabas temperatūrā
- 200 g pūdercukura
- 400 g krēmsiera (istabas temperatūrā)
Pasniedz ar
- Ēdamām rozēm un/vai rotājumiem pēc jūsu izvēles, piemēram, rožūdens krekeriem
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg. Kopā ar convEGGtor un nerūsējošā tērauda režģi uzkarsējiet to līdz 200 °C temperatūrai.
- Pa to laiku gareniski pārgrieziet vaniļas pāksti un izskrāpējiet sēklas. Ievietojiet to bļodā kopā ar sviestu un cukuru un saputojiet līdz pūkainai masai.
- Pa vienai ieputojiet sviesta maisījumā olas un tad paniņas. Izsijājiet miltus un kakao pulveri un kopā ar cepamo pulveri un etiķi iemaisiet mīklā. Pēc vajadzības pievienojiet mīklai sarkano pārtikas krāsvielu.
- Iesmērējiet ar sviestu 2 litru tilpuma kūkas formu. Apkaisiet ar miltiem un izslaukiet pārpalikumus. Ielejiet mīklu formā un vienmērīgi izklājiet.
METODE
- Novietojiet cepšanas akmeni uz režģa, pēc tam uzlieciet uz tā formu. Aizveriet EGG vāku un cepiet kūku apmēram 40 minūtes, līdz tā ir gatava.
- Izņemiet kūkas formu no EGG un ļaujiet kūkai nedaudz atdzist. Izņemiet kūku no formas un novietojiet to uz metāla režģa, lai tā pilnībā atdzistu.
- Pa to laiku gareniski pārgrieziet vaniļas pāksti un izskrāpējiet sēklas, lai pagatavotu glazūru. Ievietojiet vaniļu bļodā kopā ar sviestu un pūdercukuru un saputojiet līdz pūkainai masai. Piejauciet krēmsieru un iekuliet sviesta maisījumā.
- Atdzesēto kūku sagrieziet trīs vienādās horizontālās šķēlēs. Ar paletes nazi pārklājiet apakšējās un vidējās šķēles ar krēma kārtu un salieciet šķēles citu virs citas. Kūkas augšpusi un sānus apsmērējiet ar krēmsiera glazūru.
- Atdzesējiet kūku ledusskapī vismaz 2 stundas.
- Pirms pasniegšanas novietojiet kūku “Sarkanais samts” uz skaista šķīvja un izrotājiet to ar ēdamiem ziediem un/vai rotājumiem pēc jūsu izvēles.
PADOMS
Lai piešķirtu papildu aromāta akcentu, pirms kūkas pārklāšanas ar glazūru varat to apslacīt ar liķieri, piemēram, Bols Parfait Amour vai crème de cassis.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
