Vistas stilbiņi uz kaula

IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA

1. Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet to līdz 160 °C temperatūrai.
2. Pa to laiku izdariet iegrieziezumu gar stilbiņu apakšdaļu apmēram 2 cm attālumā no locītavas un notīriet gaļu no kaula. Ap katru stilbiņu aptiniet bekona šķēli un nostipriniet to ar kanapē irbulīti.
3. Ieberiet nedaudz garšvielu maisījuma bļodā un apviļājiet vistas stilbiņus tajā. Pēc tam novietojiet tos uz nerūsējošā tērauda režģa ar kaulu uz augšu.

METODE

1. Uz kvēlojošām kokoglēm uzkaisiet sauju ābeles koksnes šķeldas un ievietojiet convEGGGtor ar pilienu uztveršanas trauku un nerūsējošā tērauda režģi ar vistas gaļas kumosiņiem EGG. Aizveriet EGG vāku un atstājiet vistu kūpināties apmēram 30 minūtes, convEGGtor ievietošanas laikā EGG temperatūra pazemināsies līdz aptuveni 110 °C, uzturiet šo temperatūru.
2. Paaugstiniet EGG temperatūru līdz 180 °C un gatavojiet vistas stilbiņus vēl apmēram 30 minūtes, līdz to iekšējā temperatūra sasniedz 70 °C, to var izmērīt, izmantojot tūlītējas nolasīšanas termometru.
3. Iemērciet stilbiņus BBQ mērcē un novietojiet tos atpakaļ uz grila. Aizveriet EGG vāku un cepiet vēl 5–10 minūtes, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C un mērce ir nedaudz apžuvusi. Pa to laiku sagrieziet lociņus un čili piparus smalkās ripiņās.
4. Izkārtojiet vistas stilbiņus uz šķīvja un pārkaisiet ar lociņiem, čili un sezama sēklām.

PADOMS
Vai jums ir convEGGtor grozs? Sagatavojieties ēdiena gatavošanai, ievietojot grozā convEGGtor un pilienu uztveršanas trauku. Novietojiet jēlos vistas stilbiņus uz režģa un režģi grozā. Tādējādi pēc tam, kad uz kvēlojošām kokoglēm būs uzbērta koksnes šķelda, varēsiet ievietot visu savā EGG vienā piegājienā.