Najlepszy sos BBQ w historii
Przepis
-
15 minuty
-
35 minuty
-
50 minuty
-
350 ML sztuki
Jeśli masz kamado, zrobienie świeżego sosu BBQ jest jedną z podstaw. Ten przepis daje rezultat inny niż wszystko, czego kiedykolwiek próbowałeś. Wszyscy będą pod wrażeniem. Rozpal więc węgiel drzewny w swoim Big Green Egg, przygotuj składniki, a 30 minut później przygotujesz najlepszy domowy sos barbecue w historii.
SKŁADNIKI
SOS
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- ½ czerwonej hiszpańskiej papryczki chili
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 2 cm świeżego imbiru
- 4 kulki imbiru w syropie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku (słodkiej)
- 1 łyżeczka zmielonych nasion gorczycy
- 1 łyżeczka strąków zielonego kardamonu
- 4 gwiazdki anyżu
- 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
- 4 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 200 ml soku gruszkowego
- 500 ml keczupu
- 2 łyżki octu do sushi
- 1 łyżka sosu z czarnego pieprzu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
WCZEŚNIEJSZE PRZYGOTOWANIE
PRZYGOTOWANIE
- Rozgrzej oliwę w garnku Green Dutch Oven na ruszcie. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, aż szalotka stanie się przezroczysta.
- Wymieszaj suche przyprawy (curry, paprykę i gorczycę) z szalotką i smaż przez ok. 2 minuty, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- Wymieszaj pokrojone składniki (czerwona papryczka chili, trawa cytrynowa, imbir i imbir w syropie), sól morską, brązowy cukier i przecier pomidorowy i gotuj przez 3-4 minuty.
- Dodaj płynne składniki (sok gruszkowy, keczup, ocet sushi, sos z czarnego pieprzu i sos Worcestershire), a następnie dodaj strąki kardamonu i anyż. Zdejmij garnek z EGGa. Wyjmij ruszt, posyp węgiel drzewny garścią wiórów wiśniowych i umieść ConvEGGtor. Umieść z powrotem ruszt a na nim ponownie garnek. Zamknij pokrywę EGGa i podgrzej do 120°C. Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
- Sos BBQ przesiej i przelej do czystego pojemnika, który można zamknąć. Ostudź i zamknij pojemnik.
Drukuj
Inspiration Today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!
