Bomboane de somon gătite pe lemn de cedru
Reteta
-
10 minute
-
40 minute
-
50 minute
-
10 piese
Somonul afumat din Big Green Egg este un adevărat succes. De exemplu, puteți afumat o parte întreagă de somon sau puteți face aceste bomboane delicioase de somon. Marinați cuburile de somon timp de 2 ore într-o marinată gustoasă pe bază de sos de soia. Apoi așezați somonul pe o masă de afumat din lemn de cedru înmuiat pe grătarul kamadoului dumneavoastră. Tabla de fumat protejează somonul de căldura directă a cărbunelui, dă un accent subtil de aromă și asigură, de asemenea, o prezentare frumoasă a bomboanelor tale de somon. Ai încredere în noi, odată ce ai gustat acest fel de mâncare, îl vei face în continuare!
INGREDIENTE
Bomboane de somon
- 400 g file de somon fără piele (spinare)
- 2 cepe verzi
- 1 ardei iute roșu spaniol
- 1/3 lime
- 2 crenguțe de coriandru
- 100 ml sos de soia Tomasu
- 1 linguriță de pastă de wasabi
- 10 felii de ghimbir murat
- (gari, toko)
- 1 lingura maioneza kewpie (toko)
PREGĂTIRE ÎN AVANS
- Tăiați fileul de somon în 10 cuburi de dimensiuni similare. Tăiați ceapa de primăvară în inele subțiri. Eliminați cotorul și semințele de la ardeiul iute și tăiați pulpa în inele subțiri. Tăiați lime în felii. Rupeți frunzele de pe 1 crenguță de coriandru și tocați-le fin.
- Pentru marinadă, amestecați sosul de soia și pasta de wasabi. Păstrați 10 inele de ceapă verde și ardeiul iute separat (păstrați-le la frigider) și amestecați restul cu feliile de lime și coriandrul tocat fin în marinadă. Rotiți cuburile de somon prin amestec și lăsați-le să se marineze la frigider timp de 2 ore.
PREGĂTIRE
- Înmuiați placa din lemn de cedru în multă apă timp de 30 de minute. Aprindeți cărbunele în Big Green Egg și aduceți grătarul la o temperatură de 170 °C.
- Îndepărtați placa de cedru uscată și puneți cuburile de somon pe ea. Așezați placa pe grilaj și închideți capacul EGG-ului. Lăsați somonul să se afume timp de 8-10 minute până când a atins o temperatură interioară de 55 °C; puteți măsura acest lucru cu termometrul instant digital. Între timp, rupeți frunzele de pe a doua crenguță de coriandru și tăiați-le în fâșii subțiri, scurgeți feliile de ghimbir.
- Scoateți placa de cedru din EGG și stropiți cu maioneză peste somon. Garnisiți cu ardei iute, ceapă verde, ghimbir murat și coriandru.
Imprima
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
