Burtă de porc gătită lent
Reteta
-
15 minute
-
120 minute
-
135 minute
-
4 persoane
Burta de porc gătită lent este una dintre acele feluri de mâncare clasice pe care le veți face, fără îndoială, la scurt timp după achiziționarea unui Big Green Egg. Mai ales dacă ați gustat vreodată această carne delicioasă – poate cu prietenii sau familia. De asemenea, este foarte ușor de făcut. Deci, este o rețetă nemuritoare, care va mulțumi atât începătorii, cât și bucătarii avansați. Aprindeți cărbunele din kamado și pregătiți între timp burta de porc. Apoi puneți carnea pe Big Green Egg și folosind termometrul interior, primiți automat un semnal când este timpul să mâncați. Această rețetă sigur va deveni una dintre rețetele dvs. preferate!
INGREDIENTE
BURTĂ DE PORC
- 1 kg burtă de porc, fără șorici
- 2 caței de usturoi
- 1 crenguță de cimbru
- 1 crenguță de rozmarin
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1 lingură fulgi de sare de mare
- 1 linguriță semințe de chimen măcinat
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 frunze de dafin
PREGĂTIRE ÎN AVANS
- Aprindeți cărbunele în Big Green Egg și încălziți, cu convEGGtor, cu tava rotundă pentru picurare și grilajul din oțel inoxidabil în partea de sus în interior, la o temperatură de 120°C.
- Între timp, faceți tăieturi în cruce în stratul de grăsime de pe burta de porc. Se curăță și se toacă mărunt usturoiul. Rupeți frunzele de cimbru și pe acelea de rozmarin și tocați-le fin. Se amestecă piperul cu sarea și semințele de chimen măcinat.
- Ungeți burta de porc peste tot cu uleiul de măsline și presărați amestecul de condimente. Apăsați condimentele în carne ferm. Așezați carnea pe blatul de lucru cu partea de grăsime în sus. Presărați stratul de grăsime cu usturoi și ierburi, presându-le în grăsime. Înfigeți capetele frunzelor de dafin în stratul de grăsime.
PREGĂTIRE
- Așezați burta de porc pe grill cu partea de grăsime în sus. Introduceți vârful termometrului la distanță cu sondă dublă în centrul cărnii și închideți capacul EGG-ului. Setați temperatura interioară a termometrului la 85°C. Lăsați carnea să se gătească 1½-2 ore până când această temperatură interioară a fost atinsă.
- Scoateți burta de porc gătită lent din Big Green Egg și tăiați carnea în felii frumoase.
Imprima
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
