• Curs

    Felul principal,
    Masa de pranz

  • Categorie

    Clasici,
    Paste

  • Tehnica de gatit

    Coacere,
    Gatit indirectă

  • Dificultate

    Usor


  • Preparare in avans

    80 minute

  • Preparare

    80 minute

  • Total

    160 minute

  • Cantitate

    4 piese

Pizza napolitană Margherita, cunoscută și sub numele de pizza margarita, este una dintre rețetele clasice de pizza pe care fiecare restaurant italian din lume o are în meniu. Dar, desigur, puteți face această pizza delicioasă, tradițională, la fel de bine, în al Big Green Egg-ul dvs.! Cărbunele și piatra de copt din kamado asigură o aromă minunată autentică.

INGREDIENTE

Crustă

  • 500 g făină (tip 00), plus suplimentar pentru presărare la întinderea aluatului
  • 7 g drojdie uscată
  • 290 g apă
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 10 g sare

SOS DE ROȘII

  • 1 ceapă șalotă
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 g roșii cherry
  • 4 măsline negre, fără sâmburi
  • 4 frunze de busuioc
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri ketchup de roșii

TOPPING

  • ½ Ceapă
  • 16 mini bile de mozzarella
  • 32 măsline negre, fără sâmburi
  • 12 linguri parmezan ras
  • 4 crenguțe de busuioc

PREGĂTIRE ÎN AVANS

  1. Pentru aluat, amestecați făina și drojdia într-un bol. Turnați apă și ulei de măsline și începeți frământarea. Când ingredientele sunt bine amestecate, adăugați sarea și frământați până când aluatul este flexibil și elastic.
  2. Împărțiți aluatul în 4 porții egale și rotiți-le în bile prin plierea laturilor în jos. Așezați bilele de aluat pe un tocător, acoperiți-le cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să crească cel puțin 1 oră.
  3. Între timp, aprindeți cărbune în Big Green Egg și încălziți la o temperatură de 180°C cu grilajul din oțel inoxidabil. Asigurați-vă că ați umplut EGG-ul cu cărbune suficient, deoarece în curând veți coace la o temperatură ridicată. Curățați și tocați fin șalota și usturoiul pentru sos. Înjumătățiți roșiile cherry și tăiați fin măslinele. Tăiați frunzele de busuioc în fâșii subțiri.

PREGĂTIRE

  1. Încălziți uleiul de măsline pentru sos în Cuptorul Olandez Verde pe grill. Adăugați șalota și usturoiul și prăjiți până când șalota este translucidă.
  2. Amestecați ketchup-ul, roșiile cherry, măslinele și busuiocul în amestecul de șalotă și lăsați sosul să fiarbă timp de 4-5 minute, închizând capacul EGG-ului după fiecare acțiune.
  3. Scoateți cuptorul olandez din EGG și condimentați sosul de roșii după gust cu sare și piper. Lăsați sosul să se răcească. Scoateți grilajul, puneți convEGGtor-ul și înlocuiți grilajul. Puneți piatra de copt pe grill și aduceți EGG-ul la o temperatură de 275-300°C. Încălziți piatra de copt cel puțin 20 de minute, astfel încât să fie foarte fierbinte.
  4. Între timp, curățați ceapa pentru topping și tăiați-o în inelele de ceapă înjumătățite subțiri. Tăiați bilele de mini mozzarella în jumătate. Între timp, pe o suprafață de lucru presărată generos cu făină, întindeți o bilă de aluat la o grosime de aproximativ 3 milimetri. Pentru a vă asigura că aluatul dvs. nu se lipește, puteți mai întâi să rostogoliți bilele dvs. de aluat prin făina de pe suprafața de lucru. În timp ce întindeți aluatul, continuați să-l întoarceți cu un sfert, astfel încât să obțineți o formă frumoasă, rotundă. Folosiți-vă mâinile pentru a face marginea crustei de pizza un pic mai groasă decât partea de jos.
  5. Puneți 4 linguri de sos de roșii pe crusta de pizza și întindeți-l în cercuri cu partea rotunjită a lingurii. Păstrați marginea mai groasă fără sos. Distribuiți un sfert din inelele de ceapă înjumătățite, 8 bile înjumătățite de mini mozzarella și 8 măsline negre peste sosul de roșii și presărați cu 3 linguri de parmezan ras. Presărați pe paleta de pizza din aluminiu cu făină. Folosiți paleta de pizza din aluminiu pentru a transfera pizza pe piatra de copt, închideți capacul EGG-ului și coaceți pizza timp de 8-10 minute până când este crocantă și coaptă. Între timp, întindeți a doua minge de aluat și adăugați ingredientele în același mod. Îndepărtați frunzele de pe crenguțele de busuioc.
  6. Scoateți pizza din EGG și presărați un sfert din frunzele de busuioc. Tăiați pizza în felii folosind tăietor de pizza compact și serviți-o imediat. Între timp, coaceți următoarea pizza în același mod și, din nou, pregătiți următoarea pizza.

Vezi toate blogurile

Retete similare

Inspiration Today

Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!

INSCRIE-TE