Beer can chicken med veteöl och rostade grönsaker
Recept
-
20 minuter
-
95 minuter
-
115 minuter
-
2 personer
Ett enklare recept på Beer can chicken finns inte. Du tänder grillkolen i Big Green Egg och förbereder grönsakerna och kycklingen. När Beer can chicken tillagas i kamadon, i stekpannan tillsammans med grönsakerna, behöver du bara vänta tills kycklingen är tillagad. Under tiden häller du upp en god veteöl, samma som du använder till din beer can chicken. Detta är en perfekt match att dricka till måltiden om en stund.
INGREDIENSER
KYCKLING
- 1 ekologisk gårdskyckling om ca 1,5 kg
- 1 lime
- 1 stjälk citrongräs
- 4 vitlöksklyftor
- ½ knippe koriander
- 3 msk solrosolja
- 1 burk veteöl (330 ml)
GRÖNSAKER
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 1 zucchini
- 5 schalottenlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 6 kvistar timjan
- 3 msk solrosolja
RUBB
- 3 tsk mald vadouvan
- 3 tsk indiskt currypulver
- 2 tsk rökt paprikapulver (söt)
- 1 tsk färskmalen vitpeppar
- 1 tsk malen ingefära
- ½ tsk malen spiskummin
- ½ tsk senapspulver
- ½ tsk malen muskot
- ½ tsk vitlöksgranulat
- 2 tsk sellerisalt
- 3 tsk brun farin
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och Stainless Steel Grid, till 180 °C.
- Till grönsakerna, dela paprikorna och ta bort stjälkar och fröfästen. Skär paprikornas fruktkött och zucchinin i stora bitar. Skala schalottenlök och vitlök och skär i stora bitar. Dela på timjankvistarna. Blanda dessa ingredienser med solrosolja och ställ åt sidan.
- Ta ut kyckling ur kylskåpet. Kvarta limefrukten och skär varje fjärdedel i fyra bitar. Skär citrongräset i stora bitar. Skala vitlöken och hacka klyftorna grovt. Skär koriandern grovt. Blanda de hackade ingredienserna och fyll kycklingens innanmäte med dem.
- Blanda alla ingredienser till rubben. Lossa skinnet försiktigt från kycklingköttet genom att sticka in fingret mellan skinnet och köttet och flytta det åt höger och vänster. Fördela en del av kryddblandningen mellan skinnet och köttet och massera in ordentligt. Gnid in kycklingen med solrosolja och strö även kryddblandningen över skinnets utsida.
TILLAGNING
- Drick en tredjedel av ölen och ställ burken på gallret (eller, om du saknar specialhållare till beer can chicken, kan du häll den i Ceramic Poultry Roaster innan den värmts upp. Detta har samma effekt). Stäng locket på EGGet och värm ölen i ca 20 minuter tills ånga kommer ut ur burken.
- Placera burken försiktigt i en ölburkshållare (om du använder en sådan) och placera kycklingen över hållaren eller Ceramic Poultry Roaster. Sätt detta i Cast Iron Skillet (Small) och fördela grönsakerna runt om. Ställ stekpannan på gallret och stick in sonden på Dual Probe Remote Thermometer i kycklingens lårben. Se till att den inte kommer i kontakt med benet. Stäng locket på EGGet och ställ in kärntemperaturen på 72 °C. Tillaga kycklingen tills denna har nåtts.
- Ta upp stekpannan med Beer can chicken ur Big Green Egg när den inställda kärntemperaturen har nåtts och krydda grönsakerna med salt efter smak.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?