Jerk chicken
Recept
-
15 minuter
-
70 minuter
-
85 minuter
-
4-6 personer
Har du provat att laga Jerk Chicken? För den goda karibiska kycklingen, marinera kycklingen i en smakrik jerk-marinad. För detta recept från souldivan och matälskaren Shirma Rouse, marinera kycklingen i 24 timmar. Tillaga sedan inte kycklingen i ugnen, utan i stekpannan i ditt Big Green Egg.
INGREDIENSER
Kyckling
- 1½ kg kycklingkotletter (kycklinglår med ben)
- 40 ml vinäger
- 3 limefrukter
- 1 röd chilipeppar
- 5 kvistar persilja
Marinad
- 1 rödlök
- 5 vitlöksklyftor
- 2 röda chilipeppar
- 1-2 cm ingefära (1 msk riven)
- 60 ml sojasås
- 1½ msk rörsocker
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen muskotnöt
- ¼ tsk malen kryddnejlika
- ½ tsk salt
FÖRBEREDELSE
- Lägg kycklingkotletterna i en skål eller stor bunke. Tillsätt så mycket kallt vatten att det täcker kycklingen och häll i vinägern. Tvätta kycklingkotletterna, häll av och låt dem rinna av väl.
- Till marinaden, skala och finhacka lök och vitlök. Dela chilipepparn, ta bort stjälkarna och kärnorna och finhacka fruktköttet. Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser till marinaden, detta kan eventuellt göras i en matberedare eller mixer.
- Lägg kycklingen i en stor blixtlåspåse och tillsätt marinaden. Stäng påsen, fördela marinaden och låt marinera i kylskåpet i 24 timmar.
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och Stainless Steel Grid till 190 °C. Ta ut kycklingkotletterna ur kylskåpet och lägg dem i en skål.
- Placera Cast Iron Skillet på gallret och lägg kycklingkotletterna i den. Häll eventuell marinad från skålen över kycklingen. Stäng locket på EGGet och stek kycklingkotletterna i 45-50 minuter tills de är genomstekta och gyllenbruna. Vänd dem då och då under tillagningen och stäng EGGets lock efter varje moment. Dela limefrukterna och lägg limehalvorna i stekpannan med kycklingen. Ta bort stjälken från chilipepparn, ta bort fröna och skär den i tunna ringar. Plocka bladen från persiljekvistarna och hacka fint.
- Ta upp stekpannan ur EGGet och ställ den på ett värmetåligt underlägg på bordet eller lägg kycklingkotletterna på ett fat. Garnera med chili och persilja och servera eventuellt med majsbröd.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?