Krabbsallad med grillad avokado och crostini
Recept
-
20 minuter
-
30 minuter
-
50 minuter
-
4 personer
En festlig julmiddag behöver en festlig förrätt, som denna krabbsallad med avokado som grillats på Big Green Egg och crostini. Den är mycket enkel att laga, är otroligt god och salladen ser spektakulär ut. Till detta julrecept att tillaga på kamadon har vi använt kokta krabbor. Du kan göra det ännu enklare för dig själv genom att beställa kokt krabbkött hos fiskhandlaren. Servera då salladen i t.ex. vackra glas. Vill du hellre anta utmaningen? Köp då levande krabbor och koka upp en stor kastrull med court bouillon. Lägg i krabborna och koka dem i ca 8 minuter.
INGREDIENSER
Sallad
- 2 kokta krabbtaskor
- 2 avokador
- 1 msk olivolja
- 1 ekologisk limefrukt
- 0,5 cm ingefära
- 1 schalottenlök
- 5 cm rättika
- 1 Granny Smith-äpple
- 3 msk majonnäs
Crostini
- Ett litet briochebröd skuret i 12 skivor
- 3 msk olivolja
Garnering
- 3 rädisor
- 2 kvistar dill
- 2 kvistar körvel
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid till 220 °C.
- Bryt loss klorna och benen på krabborna. Knäck klorna på krabborna med en hammare och ta ut krabbköttet. Dra isär krabbköttet och kontrollera noga att det inte innehåller några skalbitar. Ta ut innanmätet ur skalen, skölj dem väl och torka dem med hushållspapper. Spara benen till garneringen.
TILLAGNING
- Dela avokadorna och pensla dem med olivolja. Lägg dem med skärytan nedåt på gallret och grilla i ca 2 minuter. Vrid avokadohalvorna ett kvarts varv och grilla i ytterligare 2 minuter. Vänd på avokadohalvorna och grilla dem i 3 minuter på skalet. Stäng EGGets lock mellan varje moment. Till crostinierna, gnid in briochebrödskivorna med olivolja och grilla dem i ca 1 minut på varje sida. Du kan göra detta samtidigt som avokadon.
- Ta ut crostinierna och avokadohalvorna ur EGGet och låt dem svalna. Gröp ur avokadoköttet ur skalet, lägg det i en skål och mosa med en gaffel.
- Riv limeskalet fint över skålen. Själva frukten kommer inte att användas i detta recept. Skala ingefäran och riv den fint över skålen. Skala och finhacka schalottenlöken. Skala rättikan och äpplet och ta bort kärnhuset ur äpplet. Skär rättikan och äpplet i tärningar om ca 3 mm. Blanda schalottenlök, rättika, äpple och krabbkött med majonnäs samt salt och peppar efter smak i avokadon.
- Fördela salladen i krabbskalen och garnera med de sparade benen. Skär rädisorna i klyftor och garnera krabbsalladen med rädisor, dill och körvel. Lägg upp de fyllda krabborna med crostinier på ett vackert fat och ställ det mitt på bordet.
TIPS
Detta julrecept kan du tillaga helt i förväg. Täck över salladen med plastfolie och aluminiumfolie och förvara den i kylen. Med aluminiumfolien ser du till att salladen inte missfärgas eftersom den förvaras mörkt. Du kan även grilla crostinierna i förväg på ditt Big Green Egg. Förvara dem i en plastlåda. Innan serveringen behöver du bara lägga salladen i krabbskalen med en sked och lägga upp dem tillsammans med de grillade crostinierna på ett vackert fat
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?