Löksoppa med gruyèretoast
Recept
-
25 minuter
-
45 minuter
-
70 minuter
-
4 stycken
På jakt efter ett gott och enkelt recept att laga på din kamado? Vad sägs om denna goda löksoppa? Denna soppa står på bordet inom ungefär en timme. Genom att först grilla lökarna på ditt Big Green Egg får de ännu mer smak.
INGREDIENSER
SOPPA
- 8 stora silverlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2-3 msk solrosolja
- 150 g smör
- 50 g mjöl
- 1,5 l köttbuljong
- 4 kryddnejlikor
- 8 salviablad
TOAST
- 25 g smör
- 25 g mjöl
- 200 ml mjölk
- muskotnöt, efter smak
- 100 g riven gruyère
- 4 stora eller 8 små skivor vitt lantbröd
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 180 °C. Till soppan, skala löken. Lämna toppen och undersidan intakta och dela lökarna på längden. Skala vitlöken och hacka fint.
- Pensla lökarna med solrosolja och krydda med salt. Grilla dem på båda sidorna på gallret. De kan få en del färg, men de får inte brännas vid.
- Ta upp lökarna ur EGGet och låt dem svalna något. Stäng locket på EGGet och sänk temperaturen till 150 °C. Grovhacka löken.
TILLAGNING
- Ställ Cast Iron Dutch Oven på gallret och tillsätt smör. Smält smöret och vänta tills det börjar få färg, tillsätt då lök och vitlök. Stek tills löken är genomskinlig och rör om regelbundet. Rör ned mjöl och tillaga i minst 3 minuter. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Häll försiktigt ned köttbuljongen i Dutch Oven under omrörning. Tillsätt kryddnejlika och salvia. Stäng locket på EGGet och låt koka upp. Låt soppan sjuda i ca 15-20 minuter.
- Till toasten, gör en bechamelsås: smält smöret i en liten kastrull på spisen, rör ned mjöl och tillaga i några minuter. Var försiktig så att denna redning inte får för mycket färg.
- Tillsätt mjölken lite i taget och under omrörning med en visp, så att du får en slät sås. Låt reducera till samma tjocklek som yoghurt och krydda med salt och muskotnöt. Rör ned en tredjedel av osten i bechamelsåsen. Täck brödskivorna med sås och strö över resten av osten.
- Ta upp Dutch Oven ur EGGet och krydda soppan med salt och peppar. Sätt locket på grytan så att soppan håller sig varm. Värm Half Cast Iron Plancha med den släta sidan upp, på gallret i EGGet.
- Lägg brödet på Half Plancha Griddles rena sida när den har kommit upp i temperatur. Stäng locket på EGGet och tillaga brödet i ungefär 8 minuter, tills det är härligt frasigt och osten har smält. Servera toasten till löksoppan.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?