Nachos med ost och guacamole
Recept
-
20 minuter
-
20 minuter
-
40 minuter
-
4 personer
Älskar du att beställa nachos när du ser dem på menyn? Nu kan du göra detta läckra Tex-Mex-snacks själv på din kamado, oavsett om du är hemma eller på campingen. Det här receptet är snabbt och enkelt och du kan tillaga nachos på alla Big Green Egg-modeller. Läckert till en aperitif eller som lite nattmat. Mängden ostsås är mer än du behöver, men nachos är så goda att du troligen kommer att vilja göra en portion till. Så använd gärna dubbla mängder av de andra ingredienserna också. Vill du nöja dig med en portion? Då kan du använda resten av ostsåsen istället för en ostskiva, till exempel som topping på en klassisk burgare eller den läckra smashburgaren.
INGREDIENSER
Nachos
- 350 g naturella tortillachips
- 2 kvistar koriander
Guacamole
- 1 rödlök
- 8 soltorkade tomater i olja
- 1 avokado
- ½ ekologisk lime
- 2 msk extra jungfruolivolja
Ostsås
- 1 schalottenlök
- 2 gröna jalapeños
- 1 msk smör
- 1 msk mjöl
- 300 ml mjölk
- 250 g riven cheddar
FÖRBEREDELSE
- Tänd på kolet i Big Green Egg med hjälp av convEGGtor och Stainless Steel Grid, värm upp till en temperatur på 200 °C.
- Skala och hacka under tiden rödlöken till guacamolen. Hacka de soltorkade tomaterna fint. Halvera avokadon, ta bort kärnan och skalet och skär fruktköttet i ca 1 cm stora tärningar. Finriv skalet av en halv limefrukt. Blanda alla ingredienser till guacamolen med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan.
- Skala och hacka schalottenlöken till ostsåsen. Halvera jalapeñon på längden, ta bort stjälkarna och kärnorna och finhacka fruktköttet. Smält smöret i en kastrull och lägg i schalottenlöken. Stek i 2–3 minuter tills schalottenlöken är genomskinlig. Rör ner mjölet och tillaga i ca 3 minuter. Häll mjölken i kastrullen under omrörning och låt koka upp. Låt sjuda i ca 1 minut och rör ner den rivna cheddarosten i såsen. Vänta tills såsen kokar upp igen, ta bort kastrullen från värmen och rör ner jalapeñon i ostsåsen.
TILLAGNING
- Fördela en tredjedel av tortillachipsen i en ugnsform (ca 15 x 25 cm). Skeda över 2 rågade matskedar ostsås och en tredjedel av guacamolen. Fördela nu hälften av tortillachipsen över detta och skeda ytterligare två matskedar av ostsåsen och en matsked av guacamolen ovanpå. Gör ett tredje lager på samma sätt.
- Ställ skålen på grillen, stäng locket på EGGet och värm nachosen i ca 15 minuter. Plocka bladen av korianderkvistarna.
- Ta ut nachosskålen ur EGGet, strö över koriandern och servera genast.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?