Pasta med pepparsås och jätteräkor
Recept
-
20 minuter
-
45 minuter
-
65 minuter
-
4 personer
Är du på resande fot och har du din MiniMax med dig? Om så är fallet är det självklart att du kan laga en fullvärdig måltid på denna Big Green Egg. Vad sägs om en läcker pasta med pepparsås och jätteräkor? Du kan snabbt och enkelt laga den på campingplatsen eller hemma, i din MiniMax eller på Large. När pastan är färdigkokt behöver du bara Cast Iron Skillet Small, utöver convEGGtor, för att tillaga pastarätten i din kamado. Så egentligen är det här läckra pastareceptet en allt i ett-rätt från Big Green Egg.
INGREDIENSER
Pasta
- 500 g conchiglioni rigati n° 126 (pastasnäckor)
- 200 g riven parmesanost
Sås
- 2 rödlökar
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 8 klyftor färsk vitlök
- 24 skalade jätteräkor (storlek 16/20)
- 100 ml olivolja
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk madras currypulver
- 300 ml passata
FÖRBEREDELSE
- Tänd på kolet i Big Green Egg och, med hjälp av Stainless Steel Grid, värm upp till en temperatur på 200 °C. Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skala rödlökarna och hacka dem grovt till såsen. Halvera paprikorna, ta bort stjälkarna och kärnorna och skär dem i grova bitar. Skala och finhacka vitlöken. Halvera jätteräkorna på längden.
TILLAGNING
- Hetta upp olivoljan i Cast Iron Skillet Small på grillen. Tillsätt lök, paprika, paprikapulver och currypulver och stek i 2–3 minuter. Blanda vitlöken i grönsaksblandningen och stek i ytterligare 2–3 minuter. Häll slutligen passatan i stekpannan och reducera i 2–3 minuter. Stäng locket på EGGet efter varje åtgärd.
- Ta bort stekpannan från EGGet. Ta bort gallret, sätt i convEGGtor och sätt tillbaka gallret. Höj temperaturen på EGGet till 190 °C.
- Blanda såsen med den kokta pastan. Skeda ner räkorna och fördela pastan över stekpannan. Strö över parmesanosten, ställ stekpannan på grillen och stäng locket på EGGet. Grädda pastarätten i ca 20 minuter tills den når en kärntemperatur på 75 °C. Du kan mäta detta med Instant Read Thermometer. Du måste mäta kärntemperaturen eftersom du har använt råa jätteräkor i pastan.
- Ta bort stekpannan från EGGet och servera genast.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?